Стол новогодний рецепты: Новогодние рецепты 2022 с фото

Содержание

Новогодние рецепты и меню праздничного стола для нового 2022 года

Перед каждым новым годом у меня есть традиция, и с походом в баню она не имеет ничего общего. Я достаю с антресолей этот пост, сдуваю с него пыль, добавляю новые рецепты, убираю отжившие своё, и снова предлагаю его вашему вниманию, как нестареющую классику. Старожилы сайта не дадут соврать: каждый год множество людей готовится к празднику, используя сборник новогодних рецептов кулинарного сайта arborio.ru. На этот раз — по версии наступающего 2022 года! Классические новогодние блюда и авторские рецепты для праздничного стола добавят радости и красоты, которых так не хватает в обычной жизни.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Каждый год я стараюсь не просто дополнять сборник новыми рецептами, но и добавлять в него что-то принципиально новое. На сей раз этим новым стала небольшая подборка блюд на первое января — как привычных завтраков, так и настоящих антипохмельных рецептов. Она совсем небольшая, но если вам нравится эта идея — напишите об этом, и я сделаю полноценный сборник таких рецептов. Никуда не делись и готовые новогодние меню. Начинайте планировать ваш праздничный стол прямо сейчас, добавляйте выбранные рецепты в закладки и пропишите список и график покупок. С этим сборником все хлопоты по подготовке праздничного стола будут исключительно приятными, а вкусный ужин станет отличным завершением уходящего года и началом чего-то нового!

Позаботьтесь о своих друзьях и знакомых — пришлите им ссылку на эту страницу!

Салаты

Новогодний стол невозможно представить без салатов. Его безусловный король — салат Оливье, но Новый год 2022 будет счастлив, если вы встретите его чем-то более оригинальным!

Классические салаты

Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут!

Но начнём мы именно с классики.

• Винегрет — плюс-минус классический рецепт простого и хорошо знакомого салата из овощей.
• Говядина в соусе цахтон — мой семейный рецепт вкусной и простой закуски.
• Селёдка под шубой — богиня, без которой для многих и Новый год не Новый год.

Со свёклой в новый год проблем никаких, но оставьте в покое майонез и грецкие орехи! Предлагаю приготовить свекольные салаты посовременнее.

• Салат из запечённой свёклы — в этом рецепте корнеплод солирует и делает это идеально.
• Салат из свежей свёклы — простой и очень полезный салат.
• Салат из козьего сыра и запечённой свёклы — классическое сочетание, обязательно приготовьте, если купили хороший сыр!

Салаты с рыбой и морепродуктами

Эти рыбные салаты гарантированно понравятся всем.

• Салат с рыбой горячего копчения — знакомая форма и совершенно новое содержание рыбного салата.
• Рыбный салат — простой, но очень красивый и вкусный салат с копчёной рыбой.
• Салат с тунцом на гриле — самый красивый салат во всей подборке, который сразит наповал!

Салаты с морепродуктами — шикарное и очень вкусное дополнение к новогоднему столу.

• Салат с креветками и авокадо — безусловно классическое сочетание.
• Салат из крабов и авокадо — вкусный салат, который можно подать прямо в кожуре авокадо.
• Ещё один салат с крабами и авокадо — рецепт, который тоже мне очень нравится.

Рыбные консервы — не самый лучший выбор для праздничного салата, но у этого правила есть свои исключения.

• Салат из тунца — простая и симпатичная вариация на тему классического салата.
• Салат «Нисуаз» — ещё один классический салат на случай, если повезло со свежими овощами.
• Салат из печени трески — с огурцами, зелёным луком и яйцом, но без майонеза!

Овощные салаты

Овощи зимой невзрачны и не так вкусны, как в сезон, но есть и такие овощи, которых перед новом годом в избытке.

• Салат из цветной капусты — необычный и вкусный гость на вашем столе.
• Салат с печёными баклажанами — элегантный и свежий салат, который полюбят все, кому нравятся баклажаны.
• Оригинальный витаминный салат — мой взгляд на всем известную классику.
• Салат «Коулслоу» — заграничная версия простого капустного салата.
• Салат с печёной тыквой и брынзой — те, кто любит тыкву, будут в восторге, те, кто не любит, откроют её для себя с неожиданной стороны.
• Салат из сельдерея — с ингредиентами перед Новым годом проблем не будет, а вот вкус вас приятно удивит.

Впрочем, если как следует искать и не сдаваться, перед Новом годом можно купить и очень даже приличные овощи. На этот случай вам пригодятся новогодние рецепты салатов из свежих овощей.

• Простой овощной салат с авокадо — как следует из названия, простой, но очень вкусный салат.
• Шопский салат — болгарская и сербская классика, салат из овощей и брынзы.
• Табуле — ближневосточный салат, главными в котором являются булгур и петрушка.

Тёплые салаты

Тёплые салаты — неочевидное решение для праздничного стола, но если вы встречаете Новый год небольшой компанией, просто соберите их перед самой подачей.

• Тёплый салат с куриной печёнкой — многократно проверенный рецепт бюджетного и вкусного салата.
• Салат с копчёной рыбой — тёплый, красивый и вкусный салат с картошкой и рыбой холодного копчения.
• Салат с утиной грудкой и персиками — изысканный тёплый салат с утиной грудкой.

Необычные салаты

Новогодний стол — новые вкусы! Приготовьте что-нибудь неожиданное, и в центре внимание будете вы, а не дед Мороз!

• Салат с говядиной в тайском стиле — яркий и необычный салат с мясом.

Свежие салаты на Новый год приготовить сложно, они быстро размокнут от заправки. Но есть пара хитростей.

• Хрустящий салат с беконом — поставьте его на стол в большой миске и добавьте заправку перед самой подачей.
• Китайский салат из овощей и соевой спаржи — заправьте его заранее и уберите в холодильник, так он станет только вкуснее.

Сырные салаты

Моцарелла — вкусный и нежный сыр, с которым сейчас нет никаких проблем. Если вы любите моцареллу, обратите внимание на следующие варианты салатов.

• Салат «Капрезе» — классический салат из моцареллы, помидоров и базилика.
• Идеальный рецепт салата «Капрезе» — мой любимый вариант, который напомнит о лете (если, конечно, не подведут помидоры).
• Салат с бурратой — волшебный и очень простой салат из самой вкусной разновидности моцареллы.

Холодные закуски

На новогоднем столе холодные закуски обычно ждут гостей вместе с салатами, потому что когда все соберутся, праздник должен начаться немедленно. Нам ещё старый год провожать!

Рыбные холодные закуски

Одни из самых изысканных холодных закусок — рыбные, с них и начнём.

• Сёмга слабой соли — гвоздь программы, особенно если вы сделали её самостоятельно.
• Гравлакс — скандинавская версия рецепта солёного лосося.
• Малосольная форель — на случай, если сёмги в продаже нет, зато есть форель.
• Чипсы из кожи лосося — если вы солите рыбу, приготовьте заодно и этот абсолютно наркотический снэк.

От всевозможных лососёвых переходим к закускам из других разновидностей рыбы.

• Солёная скумбрия — простой, бюджетный и вкусный рыбный разносол.
• Солёный палтус — рецепт приготовления деликатесной рыбы, которая тает во рту.
• Маринованная минога — рыба необычная, но уж если кто полюбит, то на всю жизнь.
• Маринованная салака — ещё один бюджетный рецепт.
• Маринованный сиг — строго говоря, он тоже относится к лососёвым, менее дорог, но также вкусен.
• Коктейль из раков — по блату пробрался в рыбный отдел, при желании можно приготовить и из креветок.

Закрываем рыбную тему закусками из икры, которые тоже можно приготовить в домашних условиях.

• Домашняя икра — если вы чистили рыбу (любую!) и обнаружили икру, вы знаете, что делать.
• Тарамасалата — греческий соус, который можно приготовить из покупной икры за каких-то 10 минут и подать с хлебом.
• Щучья икра со сметаной и луком — божественная закуска из щучьей икры.

Овощные холодные закуски

Овощные закуски на новогоднем столе должны быть обязательно. Часто их роль исполняют оливки из магазина, но заранее подготовившись, вы сделаете праздник намного вкуснее.

• Оливки в домашнем маринаде — приготовьте заранее, чтобы превратить баночные оливки в невероятно вкусную закуску.
• Рецепт оливок в быстром маринаде по-испански — почти то же самое, но оливки будут готовы уже через час.
• Полезные чипсы из кабачков — на случай, если вы боитесь, что не успеете накрыть стол к приходу гостей.
• Жареный нут — ещё одна простая закуска, которая сдержит наступление гостей и домашних, пока вы накрываете стол.

Более весомые овощные закуски для встречи Нового года можно приготовить заранее и охладить.

• Овощной террин — гвоздь новогодней программы, самая праздничная овощная закуска.
• Айвар — до неприличия вкусная сербская закуска из сладких перцев.
• Запечённые перцы с соусом тоннато — мой лучший рецепт 2021 года, и этим всё сказано.
• Тушёные баклажаны по-сицилийски — не менее вкусный рецепт из баклажанов.
• Салат из баклажанов — на самом деле не салат, а паста из баклажанов, в которую так вкусно макать хлеб.
• Пхали — грузинская классика, которую можно приготовить из любых сезонных овощей.

Важный раздел овощных закусок — икра из различных овощей, которую можно поставить на стол или подать на маленьких канапе.

• Баклажанная икра — классическая икра из баклажанов (ну, почти).
• Икра из баклажанов и сладкого перца — рецепт шикарной овощной икры с дымком.
• Икра из кабачков — если вы хотите знать, что такое идеал в моем понимании, вам сюда.
• Паштет из грибов — не совсем икра (но ведь и не совсем овощ!).
• Паштет из брокколи — трудно поверить, но это очень вкусный паштет, который получится и из замороженных овощей.
• Паштет из яиц и лука — ещё один паштет без мяса, бюджетный, но от того не менее вкусный.

Ещё не устали? Тогда продолжаем, на очереди не менее достойные овощи.

• Лечо — всем известная закуска, которая не затеряется и на праздничном столе.
• Запечённые перцы в быстром маринаде — в принципе, всё понятно и без дополнительных пояснений.
• Хумус — ближневосточная закуска из нута.
• Помидоры, начиненные сыром — закуска, которая заставит бледные зимние помидоры сиять.
• Помидоры черри в стиле севиче — маленькие и очень красивые маринованные помидорки.

Брускетты, канапе, бутерброды

Брускетты — разновидность итальянских закусок в виде ломтика хлеба, на котором, как вы догадываетесь, может быть всё, что угодно.

• Брускетта с овощами — классический рецепт брускетты.
• Брускетта с зелёным горошком и мятой — идеально из замороженного горошка, если вам отчаянно хочется лета.
• Брускетта с крабом — более фантазийная и изысканная брускетта, практически крабовый салат на ломтике хлеба.
• Брускетта с сыром, свеклой и солёной рыбой — ещё одна шикарная брускетта с классическим сочетанием ингредиентов.

Канапе и бутерброды — это уже не совсем брускетты, однако они точно так же подойдут для неформальной встречи Нового года или его вступительной части.

• Канапе с сёмгой и сливочным сыром — неувядающая классика.
• Канапе с сардинами и баклажанами — вкусные канапе с консервированными сардинами по моему рецепту.
• Бутерброды с печёными перцами и сыром — уже из названия понятно, что будет вкусно.
• Крем из баклажанов — если нет времени готовить канапе, просто подайте этот крем с тостами или крекерами.

Мясные и сырные холодные закуски

Заждались мясных закусок? Тогда у меня хорошие новости — холодные мясные закуски всегда были на новогоднем столе, и не нам нарушать эту давнюю традицию!

• Домашняя ветчина — фантастический рецепт ветчины для бутербродов.
• Буженина — ещё более простой рецепт домашней классики.
• Вителло тоннато — телятина под соусом из тунца. Оторваться от неё невозможно, так что постарайтесь не съесть соус во время готовки.
• Говядина а-ля ростбиф — вкусный говяжий ростбиф, который можно заранее приготовить в су-виде.

Если до Нового года ещё остается много времени, у вас есть шанс удивить всех мясными деликатесами собственного изготовления.

• Сыровяленая колбаса — рецепт приготовления колбасы в домашних условиях и без специального оборудования.
• Чоризо — испанская разновидность сыровяленой колбасы.
• Брезаола — фантастическая говядина, которую вялят и тонко режут.
• Домашнее солёное сало — его ещё не поздно успеть приготовить!

Сырный раздел закусок — небольшой, но проходить мимо тоже не стоит.

• Сыр, маринованный в оливковом масле — приготовьте заранее из хорошего твёрдого сыра.
• Рулетики из баклажанов с брынзой — праздничная закуска, ни убавить, ни прибавить.
• Хинкали из сыра с начинкой… также из сыра — из творога, если быть совсем точным.

Мясные и рыбные паштеты, террины и рийеты

Всевозможные паштеты, террины, рийеты и так далее — более сытные холодные закуски, за что и любимы. На новогоднем столе им тоже найдется место!

• Паштет из куриной печени — понятный рецепт паштета без выкрутасов.
• Рецепт паштета — ещё один на всякий случай.
• Куриный паштет по-тоскански — самый простой рецепт вкусного паштета из куриной печёнки.
• Рийет из утки — густая, сытная и вкусная «намазка» из утки.
• Рийет из кролика с черносливом — фантастический рийет на случай, если не нашлось утки.
• Террин по-деревенски — основательная праздничная закуска (при условии, что деревня находится во Франции).
• Террин из курицы — более лёгкий, простой и бюджетный вариант террина.

Теперь почти всё то же самое, но из рыбы!

• Рийет из сёмги — можно приготовить из любых лососёвых.
• Паштет из скумбрии — простой и недорогой рыбный паштет.
• Форшмак из селёдки — моя версия рецепта для тех, кто жить не может без форшмака.
• Форшмак без яблока — тем, кому, как и мне, такой вариант нравится больше.
• Террин из сёмги с зелёным горошком — очень нарядное и праздничное блюдо для празднования Нового года.

Горячие закуски

Горячие закуски — это, в сущности, прелюдия перед основным блюдом новогоднего стола, а значит, они должны подстегивать аппетит, а не приглушать его. Сперва поговорим о горячих закусках небольшого размера.

Порционные горячие закуски

Ваших гостей совершенно точно удивят эти рецепты на один укус.

• Запечённые мидии — идеально вписываются в эту концепцию.
• Креветки с чесноком в масле — приготовьте в большой форме, и в ней же подайте на стол.
• Запечённый костный мозг с салатом из петрушки — если вы считаете, что это не праздничный рецепт, приготовьте заранее и просто попробуйте.

Грибы в качестве горячей закуски подходят идеально, в том числе и потому, что под Новый год их никто совершенно не ждет.

• Жюльен из грибов — приготовьте его из замороженных лесных грибов или шампиньонов.
• Фаршированные шампиньоны — бюджетная закуска, рецепт которой можно менять до бесконечности.
• Фаршированные шампиньоны с мисо — версия для тех, кому предыдущий вариант показался слишком банальным.

Закусочная выпечка

Киш — открытый пирог с начинкой, который можно приготовить заранее, а перед подачей на новогодний стол просто разогреть.

• Киш с грибами и пореем — будет очень вкусно даже из замороженных грибов.
• Киш с луком и беконом — вариация классического киша из Лотарингии.
• Киш со щукой — для тех, кто любит рыбные пироги.

Ещё немного выпечки, которая также будет смотреться на праздничном столе более чем уместно.

• Сырные поповеры — очень простой рецепт для тех, кто думает, что не дружит с выпечкой.
• Хрустящие пирожки с сыром фета — идеальный вариант, если вы всерьёз настроены удивлять.
• Самса из баранины — легкая и далёкая от классических сытных пирожков с такой начинкой.

Мясные горячие закуски

Мясные горячие закуски вполне могут стать и основным блюдом — для этого вам просто нужно увеличить порцию.

• «Свиные ножки» — на самом деле очень вкусная закуска, которую можно сделать заранее и просто разогреть перед подачей.
• Рулет из индейки — приготовьте его за день-два до праздника и подайте холодным или горячим.

В каждом разделе в обязательном порядке должны быть новогодние рецепты в азиатском стиле, которые здорово разнообразят привычный набор блюд.

• Спринг-роллы с курицей и овощами — маленькие рулетики на один-два укуса.
• Китайские голубцы со свининой и креветками — навертите их заранее, а перед застольем просто закиньте в пароварку.

Овощные горячие закуски

Разумеется, мы не можем обойти вниманием и овощные закуски, которые можно подать на праздничный стол как в горячем, так и в холодном виде.

• Овощной рататуй — закуска из разных овощей, которую прославил знаменитый мультфильм.
• Тушёные овощи — простой рецепт, который может засиять при правильной подаче.
• Лобио в горшочке — версия лобио, которую я подсмотрел во время путешествия в Грузию.
• Сациви из баклажанов — ещё одна грузинская закуска, баклажаны в ореховом соусе.
• Баклажаны с помидорами и моцареллой — только взгляните, и вы не сможете устоять.

В нашем арсенале должны быть и чуть более сложные, но умопомрачительно изысканные горячие закуски из овощей.

• Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом — рецепт на случай, если вам нужно кого-то удивить.
• Карамелизованный фенхель с козьим сыром — ещё одно необычное овощное блюдо по мотивам Йотама Оттоленги.

Вот мы и подошли к центральному блюду новогоднего стола. В отличие от салатов и закусок, основное блюдо, как правило, готовят только одно, поэтому подойдите к его выбору серьёзно — а для вашего удобства я разделил рецепты из мяса и рыбы.

Основные блюда из мяса

Мясные блюда — достойный венец любого праздничного стола.

Основные блюда из птицы и кролика

Самое распространенное, самое понятное, самое бюджетное мясо, которое любят практически все — курица. К новогоднему столу можно приготовить немало праздничных блюд из курицы.

• Курица в духовке — несложный, но очень вкусный рецепт.
• Фрикасе из курицы — ещё одно недорогое в исполнении блюдо, которое при правильном подходе будет очень вкусным.
• Простой рецепт курицы с овощами — для тех, кто накрывает праздничный стол впервые и боится облажаться.
• Курица, фаршированная гречкой — одновременно и основное блюдо, и вкусный гарнир.
• Чахохбили из курицы — праздничная грузинская классика.
• Куриное филе провансаль — куриные грудки могут быть не только диетическими, но и сочными.
• Рулетики из курицы с начинкой — пример того, что домашняя кухня тоже может выглядеть эффектно.
• Цыплята табака — для тех, кто предпочитает грузинский подход к решению проблемы основного блюда.
• Цыпленок чкмерули — ещё один грузинский рецепт, который можно приготовить и из обычной курицы.
• Курица в сливочном соусе с шалфеем — идеальное и очень ароматное праздничное блюдо.

Утка и гусь — ещё две птицы, которые часто появляются на праздничном столе, и многим нравятся намного больше, чем банальная курица.

• Запечённая утка — самое традиционное рождественско-новогоднее блюдо.
• Конфи из утиных ножек — нежное мясо и золотистая хрустящая корочка.
• Конфи из утки иным манером — более продвинутый рецепт утиного конфи.
• Запечённые гусиные ножки — практически то же самое, но из гуся.
• Утиные окорочка в духовке — самый элементарный способ приготовления утиных ножек для праздничного стола.

Блюда из кролика считаются самыми диетическими, но могут быть и очень вкусными.

• Кролик в сметане — классический рецепт русской кухни.
• Кролик, тушёный в пикантном соусе — превосходное и мягкое мясо с интересной подливкой.
• Кролик по-искитански в томатном соусе — итальянское блюдо, остатки которого на следующий день можно подать с пастой, избавив себя от готовки.
• Кролик в духовке — простой рецепт, но ваши гости будут смотреть на вас так, как будто вы знаете все секреты кулинарии.

Основные блюда из говядины и телятины

Переходим к более серьёзным разновидностям мяса, тяжелой артиллерии. На первом месте среди новогодних рецептов из мяса — говядина.

• Отварная говядина — приготовим так, чтобы мясо таяло во рту, и обыграем подачу по-новогоднему.
• Телятина в томатном соусе — тушёное мясо, достойное праздничного стола.
• Томлёные говяжьи рёбра — бюджетное и сногсшибательное блюдо из говядины.
• Говядина в горшочках — простой рецепт сытного основного блюда.
• Бефстроганов из говядины — нарядное праздничное блюдо, которое легко приготовить сразу на всех.
• Чашушули — грузинское блюдо из телятины или говядины.

Основные блюда из свинины

Свинина любима многими, и не случайно: это мясо высокого качества купить у нас легче, чем говядину, а праздничных блюд из свинины придумано ничуть не меньше.

• Жаркое из свинины — старопольский рецепт, который может стать вашим новогодним хитом.
• Свиная корейка в духовке — можно запечь большой кусок и разрезать его на порции прямо за столом.
• Запечённая свиная шея с луковым соусом — для любителей нежного и сочного мяса.
• Запечённая свиная грудинка — звучит неочевидно, но получается даже у тех, кто вообще не встает к плите.
• Медальоны из свинины — блюдо для небольшой компании с очень вкусным соусом.
• Лесковачка мучкалица — сербское блюдо, яркое и красочное.
• Свинина в медовой глазури — очень притягательное во всех смыслах кушанье.
• Оджахури — грузинское блюдо из свинины с картошкой.

Основные блюда из баранины

Ну и, само собой, мы не можем обойти вниманием баранину. Из неё можно приготовить множество новогодних блюд, поэтому мне пришлось отобрать только самые удачные рецепты.

• Баранья нога с начинкой — праздничное блюдо, сногсшибательное как по подаче, так и по вкусу.
• Тушёная баранина с овощами — просто, вкусно и необычно.
• Баранина с баклажанами — безупречное сочетание, которое не доставит вам никаких хлопот.
• Медленно запечённая баранина — мясо, которое будет таять во рту в самом прямом смысле.
• Запечённая баранья нога — праздничная классика, про которую мы не имели права забыть.

Основные блюда из рыбы

Праздничные блюда из рыбы — выход для тех, кто не любит вставать из-за новогоднего стола с чувством удушающей сытости. Их можно приготовить как из свежей, так и из замороженной рыбы, а приготовление большинства таких блюд не требует большого труда.

Простые блюда из рыбы

Самый простой вариант — приготовить рыбу целиком.

• Запечённая форель — возни немного, рыба понятная, рецепт универсальный: так можно приготовить рыбу весом и в 2, и в 3 кило, чтобы хватило всем гостям.
• Подкопчённая форель с эстрагоном — ещё одно вкусное блюдо из форели.
• Камбала с апельсинами — простой рецепт доступной рыбы.
• Камбала в духовке — рецепт камбалы с изюминкой, эта рыба идеальна и безо всяких добавок.
• Универсальный рецепт рыбы в духовке — пригодится на случай, если вы ещё не знаете, какую рыбу будете готовить.

Существуют и рецепты для ленивых (или просто очень занятых) людей, которые помогут вам решить вопрос главного новогоднего блюда с минимальными усилиями.

• Рыба в пергаменте — просто, понятно, полезно, универсально.
• Рыба в фольге — ещё один универсальный рецепт запечённой рыбы.
• Скумбрия в фольге — рецепт приготовления любимой многими рыбы.
• Дорадо в фольге — почти диетическое, но всё равно вкусное рыбное блюдо.
• Морской окунь с картошкой — гибкий рецепт рыбного блюда с гарниром.

Интересные рецепты из рыбы

Есть целая когорта рыбных блюд, названия которых сразу говорят о том, что сейчас будет что-то пресное и скучное. Используйте один из этих рецептов, чтобы по-хорошему удивить всех.

• Филе трески в духовке с лимоном — рецепт для тех, кто готовит рыбу впервые в жизни.
• Рыба по-канарски — простое, но необычное и очень вкусное рыбное блюдо.
• Кальмары, запечённые с помидорами — не совсем рыба, но тоже очень вкусное и праздничное блюдо.
• Фаршированные кальмары — ещё один рецепт из кальмаров, подходящий для праздничного стола.
• Рыба с картошкой — если запечёте её порционно, восторги гостей обеспечены.
• Рыба, запечённая с овощами — для тех, кто хочет приготовить и рыбу, и гарнир одновременно.
• Стейк палтуса с кремом из цветной капусты — достойное обрамление праздничному блюду из рыбы.
• Скумбрия в духовке — рецепт с японскими корнями, который некоторые называют лучшим рецептом на этом сайте.

Основные блюда из лососёвых

Лосось, сёмга и иже с ними — ещё одна рыба, которую многие будут рады увидеть на своем праздничном столе.

• Стейки из сёмги в духовке — простой рецепт для тех, кто не хочет заморачиваться.
• Лосось терияки — сочная рыба в японском маринаде терияки.
• Как приготовить лосося наилучшим образом — подробнейшая инструкция приготовления блюда, которое стоит всех затраченных на него усилий.

Рыбные блюда русской кухни

Русская кухня богата праздничными рыбными блюдами, было бы неправильно не назвать здесь хотя бы парочку.

• Запечённая треска по-поморски — переосмысленный мной рецепт очень красивого блюда.
• Осетрина, припущенная с солёными огурцами — новогоднее блюдо из самой деликатесной русской рыбы.

И в завершение подборки рыбных основных блюд — несколько рецептов вразнобой.

• Филе судака по-венгерски — займет минимум времени, если приготовить соус заранее.
• Рыба с тушёными перцами — вкусное сочетание двух вкусных продуктов.
• Жареная треска — простой рецепт для тех, кто готовится встречать Новый год небольшой компанией.

Гарниры

Гарнир на новогоднем столе, в общем-то, не обязателен — как правило, все наедаются ещё на этапе салатов и закусок.

Сытные гарниры

Тем не менее, стоит всё же приготовить гарнир на случай, если кто-то придет особенно голодным.

• Булгур с зелёным горошком — идеально для любых основных блюд с соусом или подливкой.
• Гречневая каша — вкусный и бюджетный аккомпанемент к блюдам русской кухни.
• Картофельное пюре — рецепт самого знаменитого гарнира для тех, кто забыл, как его готовить.
• Картофель с розмарином — праздничный гарнир, запечённая картошка.
• Гарнир из чечевицы — сытное сопровождение для основного блюда, после которого никто не уйдет обиженным.
• Тушеная красная капуста — идеальный гарнир для холодного времени года.
• Солнечный рис — беспроигрышный рецепт вкусного и красивого риса на гарнир.

Традиционный зимний гарнир — корнеплоды, и пара рецептов из них у нас тоже найдется.

• Пюре из сельдерея — вкусный и универсальный гарнир, который можно приготовить и из пастернака, морковки и других корнеплодов.
• Запечённая морковка — неожиданно нарядное блюдо для такого простого рецепта.

Самостоятельные овощные блюда

Если кто-то из гостей держит пост или не ест мясо, можно приготовить такой гарнир, который вполне может оказаться и основным блюдом.

• Овощная паэлья с рисом — всё многообразие доступных вам овощей на холсте из ароматного риса.
• Нут в томатном соусе — блюдо неброское, но очень вкусное.
• Кассуле из овощей — вегетарианская версия очень сытного французского блюда.
• Запечённая цветная капуста — простое, но совершенно невероятное кушанье.
• Цветная капуста с соусом тахини — ещё один беспроигрышный номер из цветной капусты.
• Запечённые овощи с соусом из сыра фета — шикарные овощи, на которые могут позариться даже мясоеды.
• Запечённая капуста со сливочным соусом — вы даже не подозревали, что обычная капуста может быть настолько вкусной.

Необычные гарниры

Наконец, напомню про несколько интересных, красивых и небанальных праздничных гарниров, которые привлекут внимание сами по себе.

• Картофельная запеканка с сыром — при желании может быть и основным блюдом.
• Гратен из лука — очень красивое блюдо, которое я переосмыслил в уходящем году.
• Быстро обжаренный шпинат — полезный и вкусный гарнир, зимой готовим из замороженного.

Хлеб

Если вы подадите к новогоднему столу вкусный и ароматный хлеб, который испекли сами (причем не обязательно только что — его можно испечь за день до праздника), это оценят по достоинству все!

• Пшеничная закваска для хлеба — любой из представленных здесь видов хлеба можно приготовить как на закваске, так и на обычных дрожжах, но хлеб на закваске получается намного вкуснее. Начинайте выращивать её прямо сейчас.

Белый хлеб

Если вы ещё неопытный хлебопек, проще всего вам будет приготовить белый пшеничный хлеб.

• Пшеничный хлеб — рецепт пшеничного хлеба в форме.
• Хлеб по формуле 1-2-3 — самый простой хлеб, который можно испечь на закваске.
• Хлеб по рецепту пекарни Tartine — хрустящая корка, пружинистый мякиш, самый вкусный хлеб на закваске.
• Хлеб с черри, базиликом и чесноком — необычный и вкусный хлеб.
• Бриошь на закваске — самый вкусный сдобный хлеб, для закусок, завтраков и просто так.

Пара итальянских разновидностей хлеба, которые прекрасно впишутся в новогоднюю феерию.

• Чиабатта — любимая всеми итальянская классика.
• Фокачча — пышная, мягкая лепёшка с солью и розмарином.

Чёрный хлеб

И ещё три вида чёрного хлеба — можно приготовить один или выбрать сразу несколько.

• Ржаной хлеб с семечками и сушёной клюквой — тёмный, сладковатый, идеально со сливочным маслом.
• Чёрный хлеб с луком и шкварками — «мужская» разновидность чёрного хлеба.
• Чёрный хлеб с луком и шкварками — рецепт самого вкусного хлеба, который я открыл в конце 2019 года.

Десерты

Как показывает многолетняя практика, до десерта за новогодним столом продержатся не все. Но если вы или ваши гости из сладкоежек, этот пункт программы нельзя обойти стороной.

Кексы, маффины, порционные десерты

Начнём с самого простого — кексов и маффинов.

• Домашний кекс — базовый рецепт любимой выпечки.
• Маффины с черникой — порционные маффины, которые кто-то наверняка захочет забрать с собой.
• Кекс с вишней — ещё один классический рецепт кекса.
• Свердловская слойка — это не кекс, но эти слойки сразу же выводят чаепитие на другой уровень.

Ещё несколько рецептов праздничных десертов, которые вы можете подать порционно.

• Запечённые яблоки — оригинальный рецепт простого и не самого вредного десерта.
• Фруктовое желе — приготовьте заранее и добавьте ярких красок в конце праздничного ужина.
• Запечённая рикотта с персиками — простой, но очень вкусный десерт.
• Рецепт рикотты в домашних условиях — на случай, если не смогли найти её в магазине.

Простые десерты

Продолжаем тему выпечки несколькими рецептами очень, очень простых десертов.

• Морковный торт — вкусная и полезная выпечка для праздничного чаепития.
• Медовые булочки с корицей и пеканом — превосходный рецепт домашних булочек.
• Булочки с изюмом и орешками — на случай, если вы уже пекли булочки с пеканом и теперь хотите чего-то нового.
• Тарт татен — классический французский пирог с яблоками, который получается абсолютно у всех.
• Баница с тыквой — вкусный болгарский пирог-улитка со сладкой овощной начинкой.

Открою секрет: я вообще ничего не смыслю в приготовлении десертов. Если мы с вами в этом похожи, просто обратите внимание на следующие рецепты, которые по силам каждому.

• Чизкейк без выпечки с ягодами — держите в холодильнике до самого чаепития.
• Десерт из хлеба и сухофруктов — традиционный латышский десерт, звучит странно, но вкус отличный.
• Безе — простейшая французская классика из взбитых белков.
• Баскский чизкейк — лёгкий в приготовлении десерт, который в одночасье свёл весь мир с ума.

Сорбеты

Если вы точно знаете, что до десертов никто не дотянет, можно приготовить нечто вроде замороженного сока: сорбет после плотного ужина будет очень кстати.

• Лимонный сорбет — кислый и освежающий.
• Клубничный сорбет — сладкий и яркий, готовим из замороженных ягод.

Похмельные завтраки

Есть первого января (и всю последующую неделю) то, что наготовили на Новый год — наша давняя традиция. Но если вы хотите приготовить что-то особенное на «утро после вчерашнего», этот раздел для вас.

Пораньше

Если вы уверены, что все проснутся рано, имеет смысл начать день с полноценного, пусть и праздничного, завтрака.

Тем, чей завтрак должен обязательно включать в себя яйца, подойдёт одно из следующих блюд.

• Армянская яичница с помидорами — эффектная яичница, которую можно соорудить и без предварительной подготовки.
• Пышный омлет — омлет как в детском саду, чем не идеальное начало Нового года?..
• Яйца Бенедикт — завтрак на случай, если к вам пришли действительно приятные гости.
• Шакшука — яйца, не то жереные, не то тушёные в пряном соусе из овощей.

Для остальных — несколько рецептов других завтраков на первый день нового года.

• Творожные сырники — классика по рецепту, проверенному годами.
• Чуррос — любимый завтрак испанцев, и то, что надо с похмелья: вкусно, сытно, сладко.
• Рёшти — картофельные драники на швейцарский лад.
• Перловая каша по рецепту Петра I — простой завтрак, который нужно приготовить заранее.

Попозже

Вставать к обеду — не лучшая привычка, но один раз в год — можно. Правда, в этом случае от вас будут ждать завтрака, переходящего в обед — и посытнее!

Для многих идеальное антипохмельное блюдо это суп, и с этими людьми сложно спорить.

• Сырный чаудер — простой и сытный суп из недорогих продуктов, который не может не понравиться.
• Сборная солянка — классика русской кухни, которая способна поставить на ноги любого.
• Мой суп харчо — суперлекарство для настоящих мужчин и не только.
• Луковый суп — французский похмельный суп по классическому рецепту.
• Чихиртма — ещё одно средство против похмелья из грузинской кухни.

Впрочем, если не ограничиваться супами, у меня есть и другие блюда на 1 января.

• Фаршированный лук — и вкусно, и сытно, и закуска идеальная.
• Лазанья — не видел никого, кто отказывался бы от неё на второй день.
• Темпура — фритюрная вечеринка это отличное начало года и продолжение праздника.
• Оссобуко — тушёные телячьи голяшки, согревающая итальянская классика.

Варианты новогоднего меню

Вот вы и дошли до конца этого списка. Если очертания вашего новогоднего стола так и не стали отчетливее, в качестве примера я приготовил несколько вариантов новогоднего меню. Всё, что от вас требуется — пройти по ссылкам, переписать количество продуктов (увеличив его соответственно количеству гостей), а затем приготовить всё строго по инструкции. Разумеется, менять эти меню на свое усмотрение совершенно не возбраняется!

Надеюсь, эта статья, на написание которой я тратил по несколько часов на протяжении нескольких лет подряд, поможет вам при составлении меню новогоднего стола. Кстати, вы уже начали его планировать? Что, по-вашему, обязательно должно быть в числе новогодних угощений? Давайте обсудим!
Ещё больше новогодних рецептов с фото вы можете найти в Каталоге рецептов, пользоваться которым очень просто: кликайте на нужную вам категорию блюд (например, салаты или говядина), и откроется список рецептов. Самые новые будут наверху.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

что приготовить вкусного на стол из новогоднего меню

Классический рецепт салата с тунцом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

консервированный тунец, 350 г

морковь, 1 шт.

перо зеленого лука, 2 шт.

стебли сельдерея, 2 шт.

горчица, 5 г

майонез, 3 ст. л.

лимон, 1 шт.

яблоко, 1 шт.

соль

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Шаг 1

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Шаг 2

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Натереть очищенную морковь на терке.

Шаг 4

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Шаг 5

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 6

Добавить майонез и горчицу.

Шаг 7

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 8

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Шаг 9

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно. .. РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

гранат, 1 шт.

курица копченая, 200 г

картофель, 2 шт.

морковь, 2 шт.

свекла, 2 шт.

лук репчатый, 1 шт.

яйца, 2 шт.

масло растительное, 2 ст. л.

майонез

перец

соль

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Шаг 1

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Шаг 2

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3

Овощи натереть на крупной терке.

Шаг 4

Вареные яйца мелко порубить.

Шаг 5

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Шаг 6

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Шаг 7

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кальмар, 2 шт.

крабовые палочки, 100 г

сыр твердый, 60 г

зубчик чеснока, 1 шт.

сметана или майонез, 1 ст. л.

зелень (петрушка)

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Шаг 1

Сыр натереть на терке.

Шаг 2

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Шаг 3

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Шаг 4

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Шаг 5

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Шаг 6

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

Шаг 7

Полностью остудить кальмара.

Шаг 8

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Шаг 9

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Шаг 10

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Шаг 11

Подать блюдо к столу.

Шаг 12

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

картофель среднего размера, 3 шт.

сыр фета, 120 г

сыр твердый, натертый на терке, 3 ст. л.

лук зеленый, 1-2 шт.

тимьян свежий (ветка), 2 шт.

чеснок (зубчик), 1 шт.

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Шаг 3

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

Шаг 4

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

Шаг 5

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Шаг 6

Хорошо все размять.

Шаг 7

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Шаг 8

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

Шаг 9

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Шаг 10

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриная грудка без кожи и костей, 1 шт.

оливковое масло, 1 ст. л.

сливочное масло, 40 г

мука хлебопекарная, 1 ст. л.

куриный бульон, 0,06 л

измельченный зеленый лук, 2 ст. л.

порошок перца чили

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 1

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

Шаг 2

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Шаг 3

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Шаг 4

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Шаг 5

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Шаг 6

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 7

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриное филе, 300 г

цветная капуста, 300 г

брокколи, 200 г

сыр твердый, 200 г

молоко, 200 г

сметана, 100 г

соль, 0,5 ст. л.

специи

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

Шаг 1

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

Шаг 2

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

Шаг 3

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

Шаг 4

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

Шаг 5

Можно подавать к столу.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Тирамису

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

маскарпоне, 500 г

яйцо, 6 шт.

сахарная пудра, 5 ст. л.

какао-порошок (для посыпки)

кофе эспрессо, 0,3 л

ликер амаретто, бренди или коньяк, 0,05 л

печенье савоярди, 300 г

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

Шаг 1

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Шаг 3

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Шаг 4

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

Шаг 5

На савоярди выложить половину крема.

Шаг 6

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Шаг 7

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Чизкейк без выпечки с бананом

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

бананы спелые, 300 г

вода, 0,1 л

желатин, 10 г

йогурт натуральный несладкий, 0,15 л

масло сливочное, 100 г

печенье песочное, 200 г

сахар, 50 г

творог жирный, 400 г

Подготовить все продукты.

Шаг 1

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 3

Желатин залить водой и оставить набухать.

Шаг 4

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Шаг 5

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Шаг 6

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Шаг 7

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Безалкогольный глинтвейн

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.

jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

виноградный сок, 750 г

вода, 100 г

цедра апельсина, 2 ст. л.

лимонная цедра, 2 ст. л.

яблоко

изюм, 2 ст. л.

корица, 5 г

гвоздика, 2,5 г

кардамон

имбирь

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Шаг 2

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Шаг 3

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Домашний лимонад

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

лимон, 2 шт.

сахар, 200 г

вода, 0,75 л

кубики льда, 6 шт.

Хорошо вымыть лимоны.

Шаг 1

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Шаг 2

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Шаг 3

Перемешивать 1 минуту.

Шаг 4

Процедить через мелкое сито.

Шаг 5

Украсить дольками лимона.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

22:38 03.12.2021 (обновлено: 08:16 31.12.2021)МОСКВА, 3 дек — РИА Новости. Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное.

Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно представить стол без оливье. К тому же еда должна, по возможности, понравиться символу 2022 года — Тигру. Простые рецепты вкусных блюд с фото на Новый год, которые помогут справиться со всеми задачами — в материале РИА Новости.24 ноября 2021, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

Новогодний стол

Стол можно назвать центром новогоднего праздника в любой российской семье. Поэтому так важно, чтобы блюда на нем были вкусные, а сервировка радовала глаз.

Наступающий 2022 год согласно китайскому календарю — год Голубого Водяного Тигра. Многие российские семьи учитывают это при подготовке и сервировке праздничного новогоднего стола. Например, исключают блюда и цвета, которые могут «не понравиться» восточному символу года.

Что нельзя готовить на год Тигра

Эксперты по восточному гороскопу говорят, что Тигр любит мясо, поэтому блюда из него предпочтительны на праздничном столе.

При этом лучше избегать дичи и приготовить курицу. Также среди блюд должно быть много овощей. Лучше не подавать острые сыры, корейскую кухню, запеченную рыбу. Также приветствуются контрастные блюда со светлыми и темными полосками.

22 ноября 2021, 19:54

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

Рецепты

К традиционным для новогоднего стола блюдам можно добавить необычные закуски и салаты, разнообразить меню десертами и натуральными напитками.

Салаты

Классический рецепт салата с тунцом

Ингредиенты

350 г

консервированный тунец

2 шт.

перо зеленого лука

2 шт.

стебли сельдерея

3 ст. л.

майонез

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Натереть очищенную морковь на терке.

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Добавить майонез и горчицу.

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Ингредиенты

200 г

курица копченая

2 шт.

картофель

1 шт.

лук репчатый

2 ст. л.

масло растительное

по вкусу

майонез

по вкусу

перец

Приготовление

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Овощи натереть на крупной терке.

Вареные яйца мелко порубить.

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Закуски

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Ингредиенты

100 г

крабовые палочки

60 г

сыр твердый

1 шт.

зубчик чеснока

1 ст. л.

сметана или майонез

по вкусу

зелень (петрушка)

Приготовление

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Сыр натереть на терке.

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Полностью остудить кальмара.

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Подать блюдо к столу.

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Ингредиенты

3 шт.

картофель среднего размера

3 ст. л.

сыр твердый, натертый на терке

1-2 шт.

лук зеленый

2 шт.

тимьян свежий (ветка)

1 шт.

чеснок (зубчик)

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты.

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Хорошо все размять.

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Горячее

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Ингредиенты

1 шт.

куриная грудка без кожи и костей

1 ст. л.

оливковое масло

40 г

сливочное масло

1 ст. л.

мука хлебопекарная

0,06 л

куриный бульон

2 ст. л.

измельченный зеленый лук

по вкусу

порошок перца чили

Приготовление

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты

300 г

куриное филе

300 г

цветная капуста

200 г

сыр твердый

по вкусу

специи

Приготовление

Можно подавать к столу.

Десерты

Тирамису

Ингредиенты

500 г

маскарпоне

5 ст. л.

сахарная пудра

по вкусу

какао-порошок (для посыпки)

0,3 л

кофе эспрессо

0,05 л

ликер амаретто, бренди или коньяк

300 г

печенье савоярди

Приготовление

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

На савоярди выложить половину крема.

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Чизкейк без выпечки с бананом

Ингредиенты

300 г

бананы спелые

0,15 л

йогурт натуральный несладкий

100 г

масло сливочное

200 г

печенье песочное

400 г

творог жирный

Приготовление

Подготовить все продукты.

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Желатин залить водой и оставить набухать.

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Напитки

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

750 г

виноградный сок

2 ст. л.

цедра апельсина

2 ст. л.

лимонная цедра

по вкусу

яблоко

по вкусу

кардамон

по вкусу

имбирь

Приготовление

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Домашний лимонад

Ингредиенты

6 шт.

кубики льда

Приготовление

Хорошо вымыть лимоны.

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Перемешивать 1 минуту.

Процедить через мелкое сито.

Украсить дольками лимона.

Самые популярные блюда

По данным опросов ВЦИОМ, новогодний стол у россиян не обходится без салата оливье, мандаринов и селедки под шубой. Причем фавориты не менялись более десяти лет. Следующие по популярности — холодец и икра. По-прежнему многие готовят прославленную в «Иронии судьбы» заливную рыбу, из более современных закусок — салаты «Греческий» и «Цезарь», подают креветки и оливки.

Среди напитков лидируют традиционные шампанское и водка, но в последнее десятилетие все больше людей стали отмечать Новый год без алкоголя.

12 ноября 2021, 14:14

Готовим за полчаса: домашний майонез и что для него нужно

Традиционные блюда новогоднего стола, что приготовить на праздник, рецепты с фото

Каждый год в декабре появляется ощущение приближения чего-то особенного. И как бы мы ни были увлечены будничными заботами, волшебная атмосфера проникает в наши дома и рабочие графики. Новогодние праздники радуют не только длинными каникулами, но и трепетной подготовкой, которую многие так любят. Выбрать милые подарки от души, украсить жилье, продумать традиционное меню на новогодний стол — заранее позаботьтесь обо всем, и предновогодняя суета принесет только положительные эмоции. Если вы ждете гостей в праздничную ночь, тщательно продумайте сервировку и угощения. Имея в запасе рецепты всеми любимых блюд, сэкономите время и порадуете близких и друзей. Рассказываем, что обязательно должно быть на столе и как приготовить самые популярные салаты, закуски, горячие блюда и десерты.

Традиционный оливье на новогодний стол

Самый простой и популярный рецепт оливье — с колбасой.

Но вместо нее можно взять куриную грудку или говяжье филе, использовать креветки или грибы. Вариантов очень много, а если вы приверженец того самого вкуса из детства, подробный рецепт традиционного салата будет как нельзя кстати.

Ингредиенты:

картофель — 6 шт.
яйца куриные — 6 шт.
соленые огурцы — 4 шт.
морковь — 3 шт.
вареная колбаса — 400 г
зеленый горошек консервированный — 1 банка
зеленый лук — 3 стебля
майонез — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца, картофель и морковь. Обсушите огурцы бумажным полотенцем, горошек откиньте на дуршлаг, чтобы убрать жидкость.

2. Нарежьте мелким кубиком яйца, картофель, морковь, огурцы и колбасу. Измельчите зеленый лук.

3. Соедините все ингредиенты в салатнике, хорошо перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Поставьте салат в холодильник, чтобы все вкусы объединились и пропитались соусом.

Если вы готовите блюдо заранее, добавляйте майонез не сразу, а перед подачей на стол.

Селедка под шубой

Когда речь идет о традиционных блюдах для новогоднего стола, в числе первых вспоминается селедка под шубой. Угощение, которое до сих пор не могут понять иностранцы и которое так любим мы. Согласитесь, что без этого салата Новый год будет ненастоящим? Поэтому сохраняйте рецепт и готовьте один из символов праздника.

Ингредиенты:

филе слабосоленой сельди — 300 г
картофель — 3 шт.
свекла — 2 шт.
морковь — 3 шт.
яйца куриные — 3 шт.
лук зеленый — по вкусу
майонез — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите овощи и яйца.

2. Филе селедки нарежьте средними кубиками, измельчите лук.

3. Все овощи натрите на крупной терке.

4. Яичные белки отделите от желтков и также натрите на крупной терке.

5. На дно салатника положите лук, далее селедку и слой майонеза.

6. Выложите слой тертой моркови, немного посолите, смажьте майонезом.

7. Далее идет слой тертого картофеля и майонеза.

8. Свержу выложите тертые белки, посолите и смажьте майонезом.

9. Завершает салат слой свеклы и немного майонеза сверху.

10. Вы можете оставить верхушку с ярким слоем свеклы или же покрыть его тертыми желтками.

Курица, запеченная с картофелем

Запеченная ароматная курица выручит в любой ситуации. Это беспроигрышное сытное блюдо также стало традиционным для новогоднего стола. Если вы не хотите тратить время на начинки, просто запеките тушку с картофелем. Единственное, позаботьтесь о том, чтобы заранее замариновать курочку.

Ингредиенты:

куриная тушка — 1 шт.
картофель — 5 шт.
майонез — 100 г
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 3 щепотки
перец черный молотый — 3 щепотки
розмарин — 2 веточки
чеснок — 5 зубчиков

Способ приготовления:

1. Куриную тушку вымойте и обсушите. Внутри и снаружи натрите смесью соли и молотого перца.

2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.

3. Смажьте майонезом курицу внутри и снаружи. Отправьте тушку мариноваться в холодильник на 2–3 часа.

4. По истечении времени картофель очистите и нарежьте на кусочки, положите в форму для запекания и сбрызните оливковым маслом. Сверху поместите куриную тушку, а также веточки розмарина.

5. Запекайте курицу с картофелем 1 час 20 минут при 180°С. Обязательно проверьте готовность! Проткните мясо, если выделяется прозрачный сок, можно доставать тушку из духовки.

Домашняя буженина

Традиционную буженину можно подавать на новогодний стол с разными соусами, сделать с ней бутерброды, и на завтрак 1 января она тоже будет хороша.

Для всех, кто еще не пробовал делать это угощение, мы подготовили подробный рецепт. Домашняя буженина получается очень вкусной!

Ингредиенты:

Основные:

свиная корейка — 1 кг

Маринад:

вода — 1 л
соль — 2 ст. л.
чеснок — 5 зубчиков
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — 1 ч. л.
орегано сушеный — 1 ч. л.

Глазурь:

томатная паста — 1 ст. л.
паприка красная — 1 ч. л.
растительное масло рафинированное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость положите соль, пропущенный через пресс чеснок, лавровые листья, перец горошком, орегано.

2. Влейте воду и перемешайте, чтобы соль растворилась. Поместите корейку в маринад и поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь.

3. По истечении времени достаньте мясо из маринада и обсушите.

4. Для глазури смешайте томатную пасту, растительное масло и паприку.

5. Свиную корейку смажьте тщательно глазурью, заверните в фольгу и запекайте при 190°С 1,5 часа. За 15 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы буженина подрумянилась.

6. Охладите мясо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Традиционный мясной рулет для новогоднего стола

Такой рулет готовят из свинины, говядины, курицы или индейки. Меняться будет только время запекания. В начинку подойдут и другие сухофрукты, а также орехи. Делимся самым простым рецептом, который точно пригодится при подготовке к празднику.

Ингредиенты:

куриное филе — 600 г
чернослив без косточек — 70 г
сметана — 200 г
растительное масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на пласты толщиной 1,5 см. Отбейте мясо с двух сторон, посолите, поперчите и смажьте сметаной.

2. Чернослив залейте кипятком и оставьте, чтобы он стал мягким. Затем обсушите и нарежьте мелко.

3. На каждый кусок филе положите по краю полоску чернослива и заверните мясо в рулет. Обвяжите рулеты кулинарной нитью, чтобы они сохранил форму в процессе выпекания.

4. Сверху каждый рулет посолите и поперчите, смажьте сметаной.

5. Противень или форму смажьте растительным маслом, выложите рулеты швом вниз. Сверху противень или форму закройте фольгой.

6. Запекайте при 180°С 30 минут, далее снимите фольгу и готовьте еще 5 минут до образования румяной корочки.

7. Достаньте рулеты из духовки, накройте фольгой и оставьте в таком виде до полного остывания.

8. Охлажденные рулеты нарежьте и угощайте гостей.

Традиционное заливное на новогодний стол

Рецепт заливного пришел к нам из Франции, где готовят галантин — похожее блюдо из говядины, кролика, птицы или рыбы. В отличие от холодца на это угощение уходит меньше времени, и получается оно действительно ярким и праздничным. Рассказываем, как сделать вкусное заливное дома.

Ингредиенты:

куриные голени — 700 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
зеленый горошек — 150 г
зерна граната — по вкусу
желатин — 20 г
перец душистый горошком — 6 шт.
соль — по вкусу
чеснок — 4 зубчика
лавровый лист — 4 шт.
петрушка — 2 веточки

Способ приготовления:

1. Подготовьте куриные голени без кожи, положите их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была на пару сантиметров выше мяса. Луковицу очистите и положите в кастрюлю вместе с веточками петрушки. Поставьте на огонь.

2. После закипания снимите пену с бульона, добавьте в кастрюлю очищенную морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите мясо до готовности.

3. Тем временем замочите желатин в воде. Отварите зеленый горошек.

4. Когда мясо будет готово, слейте бульон и процедите. Мясо отделите от костей и нарежьте. Морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

5. Добавьте желатин в горячий бульон, размешайте до полного растворения.

6. На дно порционных формочек положите зерна граната и немного зеленого горошка. Влейте бульон так, чтобы он только покрыл горошек и зерна. Поставьте в холодильник на 30 минут.

7. Далее смешайте куриное мясо с морковью, оставшимся горошком и чесноком. Выложите в формочки, залейте бульоном и поставьте в холодильник до полного застывания.

8. Подавайте заливное к столу с горчицей и простым соусом из хрена и майонеза.

Фаршированные яйца

Еще одно традиционное блюдо для новогоднего стола — яйца, фаршированные разными начинками. Это может быть самой простой вариант — желток, смешанный с горчицей и майонезом. Конечно, будет вкусно с красной икрой и сырным наполнителем. Делимся еще несколькими идеями.

Ингредиенты:

яйца куриные — 10 шт.
шпроты в масле крупные — 1 банка
сыр полутвердый — 70 г
сливочное масло — 50 г
чеснок — 1 зубчик
икра красная — 100 г
майонез — 50 г
укроп — 1 веточка
петрушка — 1 веточка

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую. Достаньте желтки и разомните вилкой.

2. Натрите на мелкой терке сыр, выдавите чеснок через пресс.

3. Одну часть желтков смешайте с сыром, сливочным маслом и чесноком. Нафаршируйте массой яйца, сверху положите красную икру и листик петрушки.

4. Для второго варианта соедините майонез с желтками и нафаршируйте массой яйца. Шпроты обсушите от излишков масла, положите по одному на каждое яйцо, украсьте икрой и укропом.

Закуска с красной рыбой

Блюда с красной рыбой отличаются особым ароматом и нежной текстурой. Семгу, форель или лосося можно быстро запечь в духовке и дополнить сливочным соусом. А со слабосоленой красной рыбой сделать бутерброды или канапе. Такие традиционные закуски обязательно должны быть на новогоднем столе. Зачастую они пользуются особой популярностью у гостей.

Ингредиенты:

багет — 1 шт.
творожный сыр — 200 г
слабосоленая семга — 200 г
каперсы — 0,5 банки
оливки без косточек — 0,5 банки
оливковое масло — 1 ст. л.
укроп — 2 веточки

Способ приготовления:

1. Багет нарежьте на ломтики толщиной 1,5 см. Положите на противень, сбрызните оливковым маслом и подрумяньте в духовке в течение 7 минут.

2. Каждый кусочек намажьте творожным сыром, положите ломтик красной рыбы.

3. Украсьте каперсами, оливками и укропом.

Традиционный «Наполеон» на новогодний стол

Праздничный стол трудно представить без любимых десертов. В некоторых семьях даже есть традиция печь «Наполеон» или медовик накануне 31 декабря. Попробуйте и вы приготовить сладости для родных и друзей своими руками. Следуйте подробной инструкции, и у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Тесто:

пшеничная мука — 2 стакана
молоко — 1 стакан
маргарин — 250 г
лимонный сок — 1 ч. л.

Крем из сгущенки:

сгущенное молоко — 380 г
масло сливочное — 150 г

Заварной крем:

яйца куриные — 3 шт.
сахар — 1 стакан
сливочное масло — 120 г
теплое молоко — 0,5 стакана
пшеничная мука — 1 ст. л.
ванилин — по вкусу

Способ приготовления:

1. Маргарин нарежьте кусочками, смешайте с мукой и порубите ножом до мелкой крошки.

2. Соберите крошку и постепенно влейте по центру молоко. Также влейте лимонный сок.

3. Вымесите однородное тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

4. Тем временем приготовьте два вида крема. Для первого взбейте сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.

5. Для заварного крема взбейте яйца с сахаром, добавьте к массе теплое молоко и муку. Поставьте на маленький огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая.

6. Снимите с огня, остудите до теплого состояния, добавьте размягченное сливочное масло и ванилин, взбейте миксером.

7. Крем поставьте в холодильник.

8. Достаньте тесто из холодильника и разделите на семь равных частей. Каждую раскатайте тонко прямо на пергаменте, поместите на противень и выпекайте при 180°С в течение 5–7 минут до хрустящего состояния.

9. С помощью тарелки подровняйте коржи, сформируйте торт, промазывая каждый корж сразу двумя видами крема.

10. Посыпьте торт измельченной крошкой от обрезков и поставьте в холодильник под гнет на ночь.

11. Торт должен пропитаться, тогда он будет очень нежным и вкусным.

Меренги с шоколадным кремом

Наверняка вы уже не раз готовили домашние меренги, ведь если освоить правильный рецепт, десерт всегда будет получаться легко. К Новому году предлагаем сделать вариант поинтереснее — меренги с шоколадным кремом. Уверены, такие пирожные придутся по душе вашим гостям.

Ингредиенты:

Меренги:

яичные белки — 5 шт.
сахар — 125 г
сахарная пудра — 125 г
соль — 1 щепотка
лимонный сок — 2 ч. л.

Крем:

сливки 35% — 2 стакана
горький шоколад — 220 г
мед — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно отделите яичные белки от желтков. Также используйте чистую емкость для взбивания, чтобы на ней не было жира. Взбейте белки в пену, добавив в процессе щепотку соли.

2. Постепенно введите сахар ко взбитым белкам. Также добавьте лимонный сок.

3. Взбейте белковую массу до твердых пиков.

4. Противень застелите бумагой для выпечки, с помощью кондитерского мешка выдавите заготовки одинакового размера.

5. Выпекайте меренги, постепенно понижая температуру. Сначала пеките 30 минут при 120°С, далее 30 минут при 100°С и еще 40 минут при 50°С. Выключите духовку и оставьте меренги остывать внутри.

6. Готовьте крем, когда меренги полностью остынут, так как он быстро застывает. Для крема шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане, постоянно помешивая.

7. К растопленному шоколаду добавьте сливки и мед, хорошо перемешайте. Поставьте крем на 30 минут в холодильник.

8. Затем соедините меренги с помощью крема и поместите в холодильник для стабилизации. Такие пирожные могут дожидаться праздничного часа в холодильнике и несколько дней.

Если вы хотите подробнее узнать о традициях сервировки новогоднего стола, подобрать больше праздничных блюд, обязательно посмотрите полезные подборки от «Едим Дома»! Готовьте легко и вкусно, и пусть в новогоднюю ночь все будет идеально!

рецепты, что приготовить на новогодний стол

Приближается чудесная новогодняя пора. Самые ответственные хозяйки уже начали выбирать блюда для праздничного стола и составлять список продуктов. Согласно восточному календарю, символом наступающего года станет тигр. Это величественное животное ценит инициативность и творческий подход к делам. Не менее важна для него и внешняя эстетика. Чтобы полосатый покровитель будущего года привлек удачу в ваш дом, сделайте меню более разнообразным. Обязательно включите в него мясные и рыбные салаты, красивые закуски, интересные горячие блюда и не забудьте о десертах. А вдохновением для ваших кулинарных свершений пусть служит наша новогодняя подборка.

Тарталетки с сыром и креветками — закуска на новогодний стол — 2022

В праздничном меню много закусок не бывает! Чем разнообразнее они будут, тем лучше. Всегда приятно в разгар длинной новогодней ночи подойти к столу с угощениями и найти там вкусные, яркие, аппетитные закуски. Причем на приготовление этих миниатюрных лакомств совсем не обязательно тратить много времени. Достаточно взять тарталетки и придумать интересную начинку. Предлагаем сделать изысканный микс из сыра, чеснока и креветок. А чтобы отдать дань символу нового, 2022 года — тигру, украсьте блюдо полосками из маслин.

Ингредиенты:

морковь — 2–3 шт.
сыр твердых сортов — 220–240 г
тарталетки — 10–12 шт.
креветки — 150 г
чеснок — 2 зубчика
майонез — по вкусу
маслины — 18–20 шт.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Морковь отварите до готовности. После того как она остынет, очистите ее и натрите на мелкой терке.
Маслины нарежьте полукольцами.
Отварите креветки, очистите, измельчите. Для удобства можно использовать консервированные креветки.
Сыр и чеснок натрите на мелкой терке и соедините в одной тарелке. Добавьте к ним майонез и креветки, посолите и перемешайте.
Получившуюся начинку поместите в тарталетки. Вместо них можно использовать белки отварных яиц, а желтки добавить в начинку.
Сверху выложите слой моркови, а на нее — тонкие черные полоски из маслин — они будут имитировать тигровый окрас. Закуска получится стильной и актуальной.

Мясная нарезка

Чтобы расположить к себе символ наступающего года, задобрите его красивой мясной нарезкой. Гордый хищник сполна оценит подготовленные для него деликатесы.
Советуем взять несколько разных видов мяса и колбас, так мясная нарезка будет выглядеть аппетитнее.

Ломтики бекона сверните в трубочку, тонко нарезанной ветчине придайте форму спирали или розочки. Сырокопченую, полукопченую, вяленую и любую другую колбасу небольшого диаметра лучше нарезать под углом. Так кусочки получатся больше по размеру и будут выглядеть эстетичнее. В мясное ассорти вы можете добавить домашнюю буженину, отварной говяжий язык, нарезанный куриный рулет, сало и т. д.

Подавайте мясную нарезку на праздничный новогодний стол — 2022 с любимыми соусами, соленьями, листьями салата и овощами.

Рыбный риет на черном хлебе

Если говорить обычными словами, то риет — это намазка на хлеб. Но не путайте ее с паштетом. Консистенция, состав, способ приготовления риета и паштета отличаются. Второй получается более нежным и однородным. Риет же, напротив, имеет рыхлую волокнистую структуру. Подайте эту французскую закуску на праздничный стол и проведите новогоднюю ночь — 2022 в окружении любимых людей и утонченных угощений.

Ингредиенты:

филе лосося копченого — 250 г
сыр творожный — 120 г
укроп — 5–6 веточек
сок лимона свежевыжатый — 10–15 мл
паприка — 1 щепотка
перец чили хлопья — по вкусу
соль — по вкусу
багет ржаной — 0,5 батона

Способ приготовления:

Филе лосося положите в глубокую миску и разомните вилкой.
У укропа отрежьте стебли. Оставшуюся зелень хорошо вымойте и просушите на полотенце. Несколько веточек отложите для украшения, остальные измельчите и отправьте к лососю.
Добавьте творожный сыр, перемешайте.
Посолите по вкусу, приправьте риет паприкой, хлопьями чили и соком лимона.
Отправьте массу в холодильник.
Ржаной багет нарежьте произвольно. Выложите на каждый кусочек хлеба по щедрой порции риета. Прежде чем подать закуску на новогодний стол, украсьте ее укропом.

Тигровые креветки, жаренные в оливковом масле с чесноком, чили и бренди

Закуска из морепродуктов разнообразит праздничное меню. Рекомендуем остановить выбор на тигровых креветках. Обжарьте их в оливковом масле с чесноком, пикантным перцем чили и каплей бренди. Этот выдержанный благородный напиток обогатит вкус нежного креветочного мяса.

Ингредиенты:

креветки тигровые — 20–30 шт.
масло оливковое — 2 ст. л.
перец чили свежий — 1 шт.
бренди — 30–40 мл
зелень свежая — по вкусу
чеснок — 2–3 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:

Креветки очистите. Панцирь в области хвоста можно оставить — так есть морепродукты будет гораздо удобнее.
Перец чили и чеснок мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Положите чеснок и чили. Посолите. На сильном огне обжаривайте 3 минуты до появления характерного аромата.
Выложите на сковороду креветки. Жарьте их 1,5 минуты, затем переверните.
Влейте бренди. Держите креветки на огне еще 1,5 минуты. За это время весь алкоголь испарится, оставив блюду лишь бархатные нотки бренди. Подавать закуску можно как теплой, так и холодной.

Рулет с фаршем, зеленью и морковью

Приготовьте вместе с нами к праздничному столу еще одну аппетитную и яркую закуску — полосатый рулет с фаршем. «Тигровые полоски» будем формировать из моркови и свежей зелени. Можете взять шпинат, укроп, петрушку, щавель, зеленый лук. Готовьте это блюдо одним из первых, так как на него придется потратить около 2 часов. Кстати, данный рецепт подойдет для новогоднего ПП-меню, ведь встретить новый, 2022 год можно, не нарушая принципы правильного питания.

Ингредиенты:

фарш из курицы или индейки — 750–800 г
морковь — 2–3 шт.
зелень свежая — 2 пучка
паста томатная — 20–25 г
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 1 ст. л.
соль — по вкусу
молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Зелень промойте, просушите и мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
В разогретую сковороду налейте растительное масло, положите морковь. Пассеруйте ее на медленном огне 8–10 минут. Далее добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте. Подержите начинку на плите еще 3 минуты.
Фарш хорошо посолите, поперчите и перемешайте. На столе расстелите фольгу. Выложите на нее фарш в форме прямоугольника. Его толщина должна быть около 1 см.
На фарш положите остывшую морковь. Распределите ее равномерно. Следующим слоем выложите измельченную зелень. Приподнимая свободный край фольги, сформируйте рулет.
Духовой шкаф разогрейте до 180–190°С. Переложите на противень завернутый в фольгу рулет. Отправьте запекаться на 45–50 минут.
Перед началом застолья снимите фольгу с рулета и нарежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Праздничный салат с красной рыбой и авокадо

Ни один новогодний стол не обходится без салатов. Хозяйки уделяют им особое внимание и стараются подбирать самые оригинальные рецепты. Рекомендуем приготовить легкий салат с авокадо, красной рыбой и сливочным сыром. Это блюдо будет отлично сочетаться с белым сухим вином или шампанским. Такой салат оценят и любители японской кухни.

Ингредиенты:

авокадо — 1 шт.
семга слабосоленая филе — 250–260 г
сыр сливочный — 200–220 г
рис — 70 г
яйца куриные — 3 шт.
уксус винный — 1 ст. л.
укроп свежий — по вкусу
сахар — 2–3 щепотки
майонез — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварите в слегка подсоленной воде. После того как он будет готов, влейте в него немного винного уксуса и положите сахар. Перемешайте.
Отварите яйца. Рыбу и авокадо нарежьте кубиками.
Сливочный сыр немного посолите, смешайте с измельченным укропом и переложите в кондитерский мешок.
На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо для формирования салата. Первым слоем выложите рис. Смажьте его тонким слоем майонеза, затем — измельченные белки.
Далее выложите кубики авокадо, рыбу и слой сливочного сыра. Посыпьте салат тертым яичным желтком.
Если у вас останется немного рыбы, нарежьте ее пластинками и сформируйте цветы для украшения новогоднего салата.

Салат с куриной печенью «Символ года»

Приготовление этого салата потребует от вас минимум кулинарных навыков. А вот творческий подход, немного изобретательности и чувство юмора точно пригодятся. Предлагаем подать мясной салат в виде мордочки тигра. И не переживайте, если идеально не получится, — главное, что вы хорошо проведете время и приготовите вкусное праздничное блюдо.

Ингредиенты:

печень куриная — 250–300 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 2–3 шт.
сыр твердый — 100 г
майонез — 220–250 г
маслины — 6–8 шт.
яйца куриные — 3–4 шт.
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:

Промойте куриную печень, мелко нарежьте и обжарьте в течение 7–8 минут на небольшом количестве растительного масла, посолите и поперчите.
Отварите яйца, снимите с них скорлупу, отделите белок от желтка.
Грибы и лук измельчите, обжарьте вместе и остудите.
Отварите морковь и натрите ее на крупной терке.
Далее приступайте к самому главному — оформлению салата. На большом плоском блюде выложите из куриной печени голову тигра, сформируйте уши. Смажьте майонезом.
Далее — слой грибов с луком и снова майонез. Затем — немного тертого сыра. Следом выложите измельченные белки и также смажьте их майонезом.
Морковью выложите мордочку тигра, как на фото.
Нос, уши, усы и глаза оформите с помощью тертого желтка и маслин.

Увидев такое блюдо на праздничном столе — 2022, символ года точно будет к вам благосклонен! Подобным образом вы можете украсить любой другой слоеный салат и даже оливье.

Рулет из свинины с начинкой из ананасов и красного перца

Мясные рулеты хороши и в качестве закуски, и как горячее блюдо. В новогоднюю ночь — 2022 порадуйте своих близких и гостей вкусным сочным рулетом с начинкой из сладкого перца и консервированных ананасов. И не забудьте о беконе, с ним это блюдо станет еще аппетитнее.

Ингредиенты:

свинина (шея, лопатка) — 1–1,2 кг
ананасы консервированные — 250 г
перец болгарский — 1–1,5 шт.
горчица зернистая — 1 ст. л.
майонез — 25 г
бекон полоски — 10–12 шт.
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Свинину положите на рабочую поверхность, срежьте лишний жир и пленки. Разрежьте мясо на 3–4 стейка. Накройте их пищевой пленкой и отбейте специальным молотком.
Ананасы достаньте из банки и нарежьте крупными кубиками. Болгарский перец помойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте небольшими брусочками.
Горчицу и майонез положите в пиалу, перемешайте.
После отбивания мясные кусочки хорошо посолите и немного поперчите, смажьте соусом из горчицы и майонеза. Положите свинину на ровную поверхность внахлест. То есть край одного куска должен заходить на другой.
Равномерно распределите по мясу начинку из перца и ананасов. Аккуратно сверните рулет. Достаньте из упаковки полоски бекона, оберните ими получившуюся заготовку.
Заверните рулет в фольгу. Запекайте в разогретом до 200°C духовом шкафу 45–50 минут.
Освободите от фольги верх рулета и снова отправьте его в духовку до образования румяной корочки.
У вас получится оригинальное блюдо, которое можно подать на праздничный ужин, предвосхищающий наступление нового, 2022 года.

Запеченная курица с хрустящей корочкой

Чтобы символ года привлек удачу в ваш дом, нужно приготовить к празднику как можно больше мясных блюд, ведь тигр — хищник. Запеченная курица — классика новогоднего меню. Пусть и наступающий новый, 2022 год не станет исключением! Вместе с птицей запеките картофель на гарнир, а для тонкого фруктового аромата добавьте апельсин и яблоки.

Ингредиенты:

куриная тушка средняя — 1 шт.
мед — 150 г
специи для птицы — 1 ст. л.
соевый соус — 120 мл
горчица сладкая — 1 ст. л.
картофель — 7–8 шт.
апельсин — 1 шт.
паприка — 1 ч. л.
чеснок гранулированный — 1 ч. л.
яблоки — 3 шт.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Куриную тушку вымойте и протрите бумажным полотенцем.
Тщательно натрите птицу внутри и снаружи специями и солью, оставьте на 2–3 часа.
В пиалу налейте соевый соус, добавьте мед, горчицу, гранулированный чеснок и паприку. Размешайте.
Замаринуйте курицу в получившейся смеси. Оставьте тушку еще на 45 минут и периодически переворачивайте, чтобы маринад распределялся равномерно.
За это время почистите картофель, нарежьте его на крупные кусочки, посолите. Апельсин разрежьте пополам, яблоки — на четвертинки.
Через 45–60 минут маринад слейте в отдельную чашку. Начините птицу яблоками, зафиксируйте ножки кулинарной нитью. Переложите курицу в форму для запекания.
Рядом выложите картофель и нарезанный апельсин. Накройте форму фольгой.
Запекайте блюдо в духовке 35–50 минут при 180°C (время и температура зависят от размеров тушки). Через каждые 10–15 минут приподнимайте фольгу и поливайте курицу маринадом.
За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу, смажьте курицу еще раз и дождитесь образования румяной корочки. Если маринада не осталось, смешайте немного меда с соевым соусом и получившейся глазурью смажьте курицу.
Готовность птицы проверяйте деревянной или металлической палочкой. Проколите куриную грудку до самого основания, если из места прокола выделится прозрачный сок — блюдо готово.
На новогодний стол подавайте птицу вместе с гарниром, украсьте блюдо веточками свежей зелени. Можно взять кудрявую петрушку, укроп или розмарин.

Лосось, запеченный с апельсинами

Еще один вариант горячего блюда, которое можно приготовить и подать на новогодний стол — 2022, — аппетитные стейки лосося. Нежная рыба запекается в духовке совсем недолго, из-за чего получается нежной и тающей во рту. Дополнит лосося пикантный цитрусовый соус с восточным колоритом, а украшением блюда послужит свежая мята.

Ингредиенты:

стейки лосося — 2 шт.
перец красный острый — по вкусу
сахар коричневый — 1 ч. л.
соль — по вкусу
имбирь сушеный молотый — по вкусу
сок апельсиновый — 300 мл
апельсин — 0,5 шт.
веточка мяты — 1 шт.

Способ приготовления:

Соедините 150–160 мл свежевыжатого апельсинового сока с молотым имбирем, острым перцем и солью. Перемешайте.
Залейте рыбные стейки получившимся маринадом. Оставьте на 15 минут. За это время разогрейте духовку до 170°C.
Апельсин нарежьте дольками.
Замариновавшегося лосося заверните в фольгу вместе с апельсином и запекайте 15–17 минут.
Оставшийся апельсиновый сок влейте в небольшой сотейник или кастрюлю, доведите до кипения. После этого убавьте нагрев, добавьте коричневый сахар, щепотку соли и немного имбиря. Постоянно помешивайте до тех пор, пока соус не загустеет. Полейте им рыбу при подаче на стол.

Панакота с мандаринами

Праздничное меню на Новый год включает не только салаты, закуски и горячие блюда. Это еще и красивые десерты, которые только усиливают ощущение праздника. Сладким блюдам при планировании новогоднего меню тоже нужно уделить внимание. Для больших и маленьких сластен, которые вместе с вами будут встречать наступающий, 2022 год, приготовьте стильную панакоту с мандариновым желе.

Ингредиенты:

Для панакоты:

сливки 30%-й жирности — 200–220 мл
желатин — 10 г
йогурт натуральный — 200 мл
сахар — 110–120 г
вода — 30 мл

Для мандаринового желе:

сок мандариновый — 150 мл
желатин — 6–8 г
вода — 20 мл

Способ приготовления:

Сначала приготовьте нижний слой — мандариновое желе. Залейте желатин 20 мл воды. Оставьте на 15 минут для набухания. Для получения лучшего результата следуйте инструкции от производителя на упаковке.
Мандариновый сок, смешанный с сахаром, поставьте на небольшой огонь, подогрейте, но до кипения не доводите.
Снимите сок с плиты, добавьте в него желатин. Тщательно размешайте и процедите через сито. Благодаря этому мандариновое желе получится однородным и полупрозрачным.
До середины наполните десертные стаканы получившимся желе. Уберите в холодильник на 60 минут. Пока оно застывает, приготовьте верхний слой — сливочную панакоту.
Желатин залейте 30 мл воды, оставьте набухать. В небольшую кастрюлю влейте сливки, йогурт, добавьте сахар. Поставьте на плиту, нагревайте до полного растворения сахара. Но до кипения снова не доводите.
Снимите кастрюлю с плиты, положите желатин и перемешайте. Немного остудите получившуюся смесь, затем заполните ею бокал, в котором уже находится мандариновое желе.
Уберите десерт в холодильник еще на 1 час. Приятного аппетита!

Мильфей с клубникой

Завершает нашу подборку из 12 блюд праздничный мильфей с нежным фруктовым кремом. Этот интересный десерт прекрасно подойдет для новогоднего стола. Приготовьте его по нашему рецепту, и пусть 2022 год будет для вас таким же сладким, как изысканное французское пирожное.

Ингредиенты:

Для коржей:

мука пшеничная — 355 г
яйца куриные — 1 шт.
масло сливочное — 200 г
вода холодная — 120 мл
уксус 9%-й столовый — 10–12 мл
соль — 1 щепотка
сахарная пудра — 2 ст. л.

Для крема:

молоко 3,2%-й жирности — 245–255 мл
масло сливочное — 50 г
сахар — 110 г
мука пшеничная — 40 г
манго — 2 шт.
ванильная эссенция — 10–12 г

Для украшения:

клубника — 30–40 шт.
мята свежая — 3 веточки
пудра сахарная— 1 ч. л.

Способ приготовления:

Манго очистите. Мякоть переложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразной консистенции. Можете сразу использовать готовое пюре манго.
Разбейте в кастрюлю яйца. Взбейте их венчиком. Поочередно введите к ним ванильную эссенцию, муку, манговое пюре и молоко. Добавьте сливочное масло, чтобы консистенция получилась более стабильной.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Помешивая, чтобы крем не свернулся и не пригорел, варите до загустения. Затем дайте ему остыть.
Далее займитесь тестом. Уберите в морозильную камеру на 15 минут воду и сливочное масло. Натрите масло на крупной терке. Муку просейте через сито. Соедините муку и масло, перемешайте.
В отдельную емкость влейте охлажденную воду, уксус, добавьте яйцо и немного соли. Размешайте венчиком.
Влейте получившуюся смесь к муке с маслом. Замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Действовать нужно быстро.
Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите на нее тесто, разделите его на 9 равных частей. Каждую из них скатайте в плотный шарик. Уберите заготовки в холодильник на 60 минут.
По истечении этого времени достаньте шарики и раскатайте каждый из них в прямоугольник.
Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом, отправьте запекаться на 4,5–5 минут.
Края выпеченных коржей подровняйте острым ножом.
Заварной манговый крем переложите в кондитерский мешок.
Положите первый корж на рабочую поверхность. Выдавите на него из кондитерского мешка с фигурной насадкой небольшие порции крема.
Сверху на крем положите разрезанную на несколько частей клубнику. А уже на нее — второй корж. Таким образом соберите весь десерт. Кстати, с французского «мильфей» переводится как «тысяча листов».
Украсьте мильфей клубникой и листиками мяты, сверху посыпьте десерт сахарной пудрой. Получившихся коржей и крема хватит на 3 десерта.

Теперь вы знаете, какие праздничные блюда можно приготовить и поставить на новогодний стол, чтобы встретить наступающий, 2022 год со вкусом и изыском.

Вкусные рецепты на 2022 Новый год: 1243 рецепта

Вот уже и год на пороге. Совсем скоро в каждом доме самые близкие и родные люди соберутся за столом, чтобы весело встретить самый волшебный праздник – Новый год. А какое же застолье без аппетитных закусок и салатов, потрясающе вкусных мясных блюд и, конечно, десертов? В этом разделе вы найдёте простые и вкусные новогодние рецепты с фото от наших Кулинаров, которые позволят украсить Ваш праздник на свой вкус, сделав его ещё более интересным и незабываемым. Мира, счастья и здоровья в наступающем Новом году!!! Готовьте по нашим простым и вкусным пошаговым фото рецептам новогодние блюда.

Утка новогодняя
Очень ароматная и вкусная новогодняя утка станет украшением праздничного стола. …
01.01.2014 — 22:42
Салат «Лапа тигра»
На новогодний стол 2022 года предлагаю вам приготовить красивый и вкусный …
19.11.2021 — 21:21
Салат с киви «Ёлочка»
Предлагаю вам вкусный праздничный салат с интересным сочетанием, оформленный в …
11.11.2014 — 19:44
Утка по-пекински
Утка по-пекински — очень популярное и знаменитое блюдо китайской кухни. С …
04.01.2015 — 02:20
Крабовый салат «Тигр»
По восточному календарю хозяином наступающего года будет Тигр. Поэтому предлагаю …
26.11.2021 — 13:08
Салат «1 Января»
На любой новогодний стол всегда хочется подать красивые и вкусные блюда. …
18.12.2015 — 16:37
Салат «Бунито»
Предлагаю рецепт замечательного, очень вкусного слоеного салата «Бунито» для . ..
07.11.2013 — 21:18

Новые рецепты в разделе

Новогодний стол за 2 часа — 8 блюд для тех, кто не хочет встретить Новый Год на кухне

Новогоднее меню всего за 2 часа. Предлагаю 8 вкуснейших и оригинальных блюд на Новогодний стол, которые готовятся очень быстро и просто.

Ингредиенты

Мука	160 г
Сгущенное молоко	300 г
Яйцо	3 шт
Разрыхлитель	10 г
Соль	1 щепотка
Сливочное масло (растопленное комнатной температуры)	50 г
Ванильный сахар	10 г
Сливки 33%	500 г
Варенье	по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Торт Выручайка с вареньем за 30 минут
По этому рецепту получаются очень мягкие и нежные коржи. Они быстро пропитываются кремом, и получается нежнейший тортик. На его приготовление у Вас уйдет МАКСИМУМ 30 минут. Все очень быстро и просто!
Коржи:
· Мука – 160 гр
· Сгущенное молоко – 300 гр
· Яйцо – 3 шт.
· Разрыхлитель – 10 гр
· Соль – 1 щепотка
· Сливочное масло – 50 гр (растопленное комнатной температуры)
Крем:
· Сливки 33% — 500 гр
· Ванильный сахар – 10 гр
· Варенье – 150-200 гр
1. Взбить яйца 3 минуты со щепоткой соли, добавить сливочное масло, сгущенное молоко. В 3 подхода добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать лопаточкой или венчиком.
2. Вылить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади. Выпекать 10-14 минут при температуре 180 градусов. У готового коржа обрезать края, разделить его на 4 части.
3. Сливки взбить с ванильным сахаром до густого состояния, начиная с маленьких оборотов миксера и постепенно повышая их.
4. Смазать каждый корж вареньем, сверху взбитыми сливками, верх и бока торта смазать взбитыми сливками, украсить по желанию.

+Закуска «Корзинки»
· Лаваш – 1 шт.
· Шампиньоны – 150 гр
· Филе куриное – 100-150 гр
· Лук – 100 гр (одна небольшая луковица)
· Сливки – 1 ст.л.
· Сыр твердый – 30 гр
· Мускатный орех – щепотка
· Соль, черный перец – по вкусу
1. Грибы, филе и лук нарезать тонкими полосочками или маленькими кубиками. Обжарить грибы на сильном огне без добавления растительного масла, пока из них уйдет влага, добавить немного растительного масла и лук. Обжарить вместе шампиньоны с луком.
2. Перемешать филе с натертым на терке сыром, обжаренными грибами и луком, сливками. Филе не нужно предварительно варить или обжаривать. Ему хватит термической обработки в духовке. Все посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
3. Формочки для кексов смазать растительным маслом. Квадраты из лаваша смочить в воде, чтобы они стали более податливыми. Выложить лаваш в формочки, получившиеся корзиночки наполнить начинкой. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Закуска Рулет с селедкой
· Картофель отварной – 250 гр
· Селедка – 150-200 гр
· Лук красный – 0,5 шт.
· Зеленый лук – 1 стебель
· Лаваш – 1 шт.
· Плавленый сыр – 1 ст.л.
1. В картофель добавить плавленый сыр, растолочь толкушкой до однородности. Добавить мелко нарезанный лук.
2. Лаваш смазать картофельным пюре, немного присыпать зеленым луком. Выложить кусочки селедки и завернуть рулет. Нарезать порционно.

Закуска Крабовые шарики
· Плавленый сырок – 1 шт. (90 гр)
· Чеснок – 1 зубчик
· Майонез – 1 ст.л.
· Яйцо – 2 шт.
· Крабовые палочки – 100 гр
· Кукуруза – 1 ст.л.
1. Все ингредиенты натереть на мелкой терке: белки отдельно, желтки отдельно, крабовые палочки, плавленый сыр. Измельчить зубчик чеснока. Белки и половину крабовых палочек отложить в сторону. Желтки, половину крабовых палочек, плавленый сыр, чеснок перемешать, добавить майонез.
2. Берем немного получившейся массы, кладем по центру несколько зерен кукурузы, формируем шарик. Руки лучше предварительно смочить. Обкатываем шарик в белках и половине натертых крабовых палочек. Вот и получились крабовые шарики.

Курочка с лимонной пастой и овощами
Вся хитрость в том, что курочка запекается на решетке, а снизу противень с овощами, поэтому весь сок капает на овощи и пропитывает их всеми ароматами. Такая курочка запекается очень быстро, 40-45 минут, благодаря этому курица, даже грудка, получается очень сочной!
· Курица – 1 шт. (2 кг)
· Петрушка – 1 маленький пучок
· Сливочное масло – 50 гр
· Чеснок – 3-4 зубчика
· Цедра лимона – 1 ч.л.
· Лимонный сок – 1 ст.л.
· Соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте по вкусу)
· Черный перец – 0,5 ч. л. (или по вкусу)
· Любые овощи по вкусу
Рецепт пошагово:
1. Очень мелко измельчить чеснок, петрушку. Смешать со сливочным маслом чеснок, петрушку, цедру, лимонный сок, соль.
2. Курицу помыть, обрезать лишний жир. Вырезать ей хребет. Аккуратно отделить кожу от мяса и нафаршировать курочку ароматной пастой. Если есть время, можно дать ей промариноваться.
3. Овощи немного посолить. Противень выстелить фольгой и смазать растительным маслом, выложить овощи. Сверху установить решетку с курицей. Запекать при 200 градусах 45 минут.

Салат «Конкурент Оливье»
Салат очень похож на оливье, но более легкий и свежий по вкусу за счет пекинской капусты и помидора.
• Консервированный горошек – 150 гр
• Помидор – 100 гр
• Колбаса вареная (ветчина) – 200 гр
• Яйцо – 2 шт.
• Пекинская капуста – 50 гр
• Картофель отварной – 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст.л.
Рецепт пошагово:
1. Все ингредиенты нарезать кубиками. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

Закуска с печенью трески
• Печень трески – 100 гр
• Маринованный огурец – 1 шт. (50 гр)
• Яйцо – 1 шт.
• Слоеное тесто – 150 гр
1. Тесто нарезать на квадратики, запечь при температуре 200 градусов до румяности.
2. Очень мелко нарезать яйцо и огурец. Смешать печень трески с яйцом и маринованным огурцом.
3. Получившиеся подушечки из теста разделить вдоль пополам и смазать паштетом.

Салат Аля Греческий
• Помидор – 100 гр
• Огурец – 100 гр
• Болгарский перец – 100 гр
• Брынза или фета – 100 гр
• Маслины – 50 гр
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Уксус 6% — 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 0,5 ч.л.
1. Для соуса смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, прованские травы.
2. Все ингредиенты нарезать кубиками. Все смешать, кроме брынзы. Полить сверху соусом и выложить брынзу.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

меню на Новый год, рецепты на новогодний стол 2021 — УНИАН

Основное блюдо, закуски и, конечно, десерт – такие угощения обычно готовят к новогоднему празднику.

Меню на Новый год 2021 — лучшие новогодние рецепты / фото ua.depositphotos.com
Уже немного времени осталось до наступления Нового 2021 года. В череде предновогодних забот важным пунктом является составление праздничного меню.
Читайте такжеИзумительные лакомства на Новый год: лучшие рецепты десертов на празднование
Грядущий год, согласно восточному гороскопу, будет проходить под покровительством Белого металлического Быка. Это довольно консервативное в своих гастрономических предпочтениях животное, что проявляется в способах приготовления блюд и выборе продуктов для них.
Так, из меню следует исключить блюда из говядины и телятины. Зато лучше приготовить баранину, курицу, индейку. Также можно запечь утку, кролика или гуся. Конечно же, на праздничном столе должны быть оригинальные и вкусные закуски. И не стоит забывать о десерте – праздничный стол может украшать любимый торт, пирожное или самодельные конфеты, которые станут прекрасным завершением праздничной ночи.
Утка в рукаве в духовке
Утка — 2 кг
Апельсины — 1,5 шт.
Специи для утки — 1 ч. л.
Для маринада
Лимон — 1,5 шт.
Соус соевый — 80 мл
Майонез — 1 ст. л.
Мед — 3 ст. л.
Имбирь молотый — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление маринада. Из лимона выжать сок. Добавить имбирь, мед и соевый соус, перемешать.
Нагреть смесь в микроволновой печи до растворения меда. Добавить измельченный чеснок и майонез. Хорошо перемешать и дать настояться 30-40 минут.
Утку обмазать маринадом. Поместить в рукав для запекания, завязать пакет только с одной стороны и оставить мариноваться на 4-6 часов в холодильнике. Во время маринования переворачивать и встряхивать утку несколько раз.
Достать утку из пакета, отрезать сустав возле крыльев. Посыпать птицу специями. Фаршировать кусочками апельсинов.
Снова поместить в пакет, завязать с двух сторон ниткой. Сделать несколько проколов в пакете иглой.
Запекать утку в духовке при 180°С в течение 1 час и 50 минут. На каждый килограмм птицы требуется 1 час запекания. Затем разрезать пакет и запекать еще 10 минут.
Гармошка из свинины в духовке
Свинина (карбонад) — 1,3 кг
Помидор — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приправа для мяса — по вкусу
Чеснок — 5-7 зубчиков
Мясо вымыть и обсушить. Сделать разрезы на расстоянии 1 см, но не до конца, чтобы получилась гармошка.
Мясо натереть солью, перцем и приправой, включая разрезы. Выложить в форму и полить соевым соусом. Растереть соус руками между складками.
Новогоднее меню — блюда на новогодний стол 2021 / фото ua.depositphotos.com
Пластинками нарезать помидор и сыр. В складки мяса вложить по пластинке сыра и помидора. Нарезать пластинками чеснок и также добавить его между складками.
Форму накрыть фольгой и отправить гармошку из свинины в духовку, разогретую до 180°С, на 1,5 часа. По истечении указанного времени, снять фольгу, убедиться, что мясо готово, и подрумянить до желаемого цвета корочки. Слегка остудить мясо, нарезать на порционные куски и подать к столу.
Мясо по-французски с ананасами
Свинина корейка или мякоть — 600 г
Кольца консервированного ананаса — 8 шт.
Майонез — 8 ст. л.
Репчатый лук — 3 шт.
Твердый сыр — 200 г
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Нарезать свинину на порционные куски. Ананасовые колечки просушить от сиропа.
Лук нарезать кольцами или полукольцами. Каждый кусок мяса отбить, не забыв посолить и поперчить.
Что должно быть на новогоднем столе — рецепты блюд / фото 1000.menu
В форму выложить лук, затем куски мяса, смазать каждый из них майонезом. На мясо разложить кольца ананасов, их тоже чуточку смазать майонезом.
Далее засыпать каждый кусок мяса с ананасовым кольцом, твердым натертым на крупной терке сыром. В предварительно разогретой духовке до 180°С запекать мясо по-французски в течение около 40 минут. Накрывать мясо ни крышкой, ни фольгой не нужно.
Кролик в духовке с вином и пряностями
Кролик — 500 г
Белое сухое вино — 1 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили — 0,5 шт.
Сливочное масло — 30 г
Тимьян свежий — 5-7 ветвей
Розмарин свежий — 2 ветви
Ягоды можжевельника — 5 шт.
Перец горошком (розовый, белый, зеленый) — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Кролика нарезать на удобные кусочки. Лук и чеснок почистить. Кусочки кролика посолить и оставить на 10 минут.
Обжарить кусочки кролика на сильно разогретой сковороде до румяности. Выложить их на тарелку.
Блюда на Новый год 2021 — лучшие рецепты / фото ua.depositphotos.com
В сковороде растопить кусочек сливочного масла и потушить лук до прозрачности.
Чеснок и чили нарезать, добавить к луку. Туда же отправить тимьян, розмарин, можжевельник и смесь перцев горошком.
Влить белое сухое вино. Довести до кипения и потомить 2 минуты. Посолить по вкусу, можно добавить щепотку сахара.
Обжаренные кусочки кролика отправить в форму. Залить ароматной виновной подливой, закрыть крышкой.
Включить духовку на 180°С. Отправить туда кролика и томить 2-2,5 часа. Через час температуру можно уменьшить до 160°С. Подавать кролика с любым гарниром, овощным салатом или малосольными огурчиками.
Запеченный лосось со сливками
Филе лосося — 750 г
Сливки — 250 мл
Укроп — по вкусу
Лук-порей — 1 шт.
Соль, перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Лимонная цедра — 0,25 ч. л.
Филе лосося промыть и обсушить, нарезать на 4 порции.
Промыть укроп и лук-порей, обсушить. Нарубить мелко укроп, нашинковать мелко лук-порей.
Меню на Новый год — лучшие рецепты блюд / фото ua.depositphotos.com
Лосось выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком лосось. Присыпать укропом и посеченным пореем, залить сливками. Прогреть духовку до 180°С и запекать рыбку 12 минут.
Тарталетки с красной рыбой
Тарталетки — 10 шт.
Сыр Сливочный плавленый — 100 г
Семга слабосоленая — 100 г
Огурец свежий — 1 шт.
Укроп — небольшой пучок
Майонез — по вкусу
Семгу нарезать крупными кубиками, а огурец мелкими.
Плавленый сыр смешать с мелко нарезанным укропом. Можно добавить немного майонеза.
На дно тарталеток в центр положить кусочек семги, вокруг разместить кусочки нарезанного огурца. Сверху покрыть сливочным сыром и из ломтиков огурца сделать что-то похожее на цветок.
В центре тарталеток разместить полоски красной рыбы и можно подавать к столу.
Куриное филе в духовке
Куриное филе — 800 г
Чеснок — 4 зубчика
Специи сухие — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Куриная грудка должна быть свежая, не замороженная. Промыть ее под проточной холодной водой и обсушить полотенцем или салфетками. Разрезать каждый кусочек филе вдоль пластами толщиной 1 см. С помощью кулинарного молотка через пленку не сильно отбить каждый кусочек с двух сторон.
Каждый кусочек обтереть с двух сторон солью и перцем. На стол расстелить кусочек фольги и выложить внахлест куриное филе, чтобы получился единый пласт без промежутков.
Чеснок очистить от шелухи и мелко порезать. Равномерно распределить его по куриному филе. Посыпать выбранными специями или сухими травами. Аккуратно скрутить в рулет. Он должен получиться плотным, хорошо держать форму.
Рулет завернуть в два слоя фольги, выложить в форму для запекания или противень. Запекать рулет в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-45 минут.
Готовый рулет вынуть из духовки и дать немного остыть. Остывший он аккуратнее нарезается.
Салат «Нежность»
Куриное филе — 1 шт.
Ананасы консервированные — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
Майонез — по вкусу
Куриное филе залить водой, довести до кипения, снять пену и посолить. В воду можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист, тогда готовое филе будет вкуснее. Варить филе на небольшом огне 25-30 минут. После варки охладить в бульоне, затем нарезать кубиками.
Читайте такжеПраздничный салат с кальмарами: рецепты блюда с изысканным вкусомСварить яйца в течение 10 минут. Слить сироп из ананасов. Нарезать их кусочками.
В креманки выложить куриное филе, посолить и поперчить. Смазать филе майонезом. Поверх курицы выложить слой ананасов и также смазать его майонезом.
Натереть сыр, немного отложить для верха, остальной поровну разложить в креманки. Нанести на сыр майонез.
Вареные яйца охладить и очистить. Разделить на белки и желтки, натереть отдельно. На сыр сначала выложить желтки, нанести на них майонез и посолить.
Затем выложить белки, немного их посолить и сверху украсить горкой твердого сыра. Салат можно украсить кусочками ананаса, любой зеленью или гранатовыми зернами.
Салат «Гранатовый браслет»
Говядина вареная — 250 г
Свекла крупная — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Гранат — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Лук нарезать кубиками и немного обжарить до прозрачности на масле.
Сварить все овощи и яйца. Натереть все отдельно на терке. Говядину нарезать кубиками.
В центр большой плоской тарелки положить стакан и вокруг него кольцом выложить морковь, смазать майонезом и выложить далее половину мяса. Также смазать майонезом.
Далее выложить картофель, смазать майонезом. Следующим слоем выложить половину свеклы, затем обжаренный лук. Смазать майонезом.
Теперь очередь второй половины мяса. Сверху снова нанести майонез. Далее выложить яйца и смазать их майонезом.
Завершить сборку салата свекольным слоем и смазать майонезом.
Оформить верх салата гранатовыми зернами. Можно разложить хаотично, а можно рядами. Оставить салат на час для пропитки, а затем извлечь из центра стакан.
Ванильно-шоколадный десерт
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванилин — 2 щепотки
Мука — 3 ст. л.
Шоколад — 20 г
Орехи грецкие — 50 г
Приготовление крема. Кастрюлю с молоком поставить на огонь.
У яиц отделить желтки от белков (последние здесь не понадобятся). Добавить к желткам сахар и перемешать.
Новогодние рецепты на праздничный стол 2021 / фото pixabay.com
Затем всыпать муку и налить немного молока. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комочков.
Полученную смесь влить в закипающее молоко. Постоянно помешивая, довести крем до загустения. На это потребуется несколько минут.
Разделить крем на две части. В одну добавить ванилин, а в другую — шоколад.
Оба кремы охладить, после чего можно собирать десерт. В широкий бокал или стакан поочередно выложить светлый и темный кремы, прослаивая измельченными орехами. Украсить сверху шоколадом и орехами.
Торт «Рафаэлло»
Для бисквита
Яйца куриные крупные — 8 шт.
Мука пшеничная — 150 г
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 130 г
Соль — щепотка
Для крема и украшения
Сливочный сыр — 250 г
Творог мягкий — 340 г
Сахарная пудра — 180 г
Кокосовая стружка белая — 100 г
Лимонная цедра свежая — 1 ст. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Ванильный экстаркт — 1 ч. л.
Конфеты Рафаэлло — 150 г
Первым делом следует включить духовку на 180-190°С.
Приготовление бисквита. Разделить сахарную пудру на две части и отделить белки яиц от желтков. С первой частью пудры и щепоткой соли взбить белки на пышную пену до состояния мягких пиков.
Читайте такжеНарядный салат «Мимоза»: как приготовить блюдо на праздничный стол
В другой посуде взбить желтки с оставшейся частью сахарной пудры до побеления и увеличения объема в два раза.
К взбитым желткам просеять муку и добавить 1/3 от всего объема взбитых белков. Еще раз взбить все миксером. В полученную смесь венчиком аккуратно вмешать оставшиеся взбитые белки.
Разъемную форму диаметром 21-22 см смазать кусочком масла и обсыпать мукой. Аккуратно вылить в форму тесто и отправить форму в духовку на 25-30 минут.
Выпекать бисквит до пробы на сухую лучину. Выключить духовку, остудить в ней бисквит и затем аккуратно вытащить его из формы. Убрать бисквит на несколько часов в холодильник.
Затем разрезать его острым ножом на три одинаковые коржи.
Приготовление крема. В глубокой миске взбить творог с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сливочным сыром. Если крем получается густым, можно добавить немного сгущенного или концентрированного молока.
Добавить в крем 4 ст. л. измельченной кокосовой стружки, лимонную цедру и лимонный сок. Еще раз все сбить.
Смазать кремом бисквитные коржи. Бока и верх торта также смазать кремом, а в завершение украсить торт конфетами и оставшейся кокосовой стружкой. При желании можно добавить и другого декора, например кондитерских бусин. Убрать торт на 3-4 часа в холодильник, затем подавать к столу.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
48 лучших новогодних рецептов | Идеи новогоднего ужина | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network
Коктейль из жареных креветок
Ина Гартен обжаривает креветки перед демонстрацией с коктейльным соусом с чили.
Получите рецепт: Коктейль из жареных креветок
Горгонзола Шпинат Артишок Дип
Этот вариант классического соуса из шпината и артишока обязательно станет победителем на любом праздничном ужине или вечеринке.Рэйчел Рэй подает его с кунжутными палочками, сердечками из сельдерея и чипсами из лаваша для макания.
Получите рецепт: Горгонзола Шпинат Артишок Дип
Флейты для шампанского и желе
Секрет удержания плавающих пузырьков в этих мармелад для шампанского заключается в том, чтобы ваши жидкости были очень холодными и быстро охлаждали смесь, чтобы желатин застыл до того, как пузырьки растворились. Добавление малины создает больше пузырей, так как захваченные газы перемещаются до того, как желе полностью застынет. В результате получается эффектное и праздничное игристое угощение, которое лучше всего зачерпывать ложкой.
Получите рецепт: Флейты для шампанского и желе
Грибы фаршированные колбасой
Сладкие итальянские колбаски, лук и перец создают сладко-соленую начинку для фаршированных грибов Рэйчел.
Получите рецепт: Грибы фаршированные колбасой
Сметанный кофейный торт
Насыщенный и нежный благодаря сметане сладкий утренний торт Ины завершен орехово-сахарной начинкой и слегка сбрызнут кленовой глазурью.
Получите рецепт: Сметанный кофейный торт
Ананасовые креветки в беконе
Оберните креветки с ананасом и беконом и обжарьте до хрустящей корочки. Это отличный сладкий и соленый укус.
Получите рецепт: Ананасовые креветки в беконе
Новогодние файлы cookie
Получите рецепт: Новогодние файлы cookie
Жареные оливки
Придайте вашему вечеру изюминку испанской кухни с выбором тапас, в том числе жареных оливок, сыра Манчего и ветчины Серрано.
Получите рецепт: Жареные оливки
Коктейль из креветок
Получите рецепт: Коктейль из креветок
Бар Беллини
Сделайте Новый год праздником для гостей в баре Bellini с самообслуживанием Giada. Каждое фруктовое пюре можно приготовить на день вперед, так что у вас будет минимальная утренняя подготовка.
Получите рецепт: Бар Беллини
Лимонный капеллини с икрой
Это элегантное основное блюдо от Ины, паста с лимонным маслом и икра, идеально подходит для особого случая. Лучше всего то, что это делается за считанные минуты. Ина говорит, что осетровая икра, как правило, является лучшим качеством за такие деньги. Ищите малоссол, что означает «немного соли».
Получите рецепт: Лимонный капеллини с икрой
Кувшин Кровавой Мэри
Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри» с помощью перцовой водки и готовит пикантную смесь в кувшине для обслуживания толпы.
Получите рецепт: Кувшин Кровавой Мэри
Коктейль Гранд Шампанское
Замени мимозы на коктейль «Гранд Шампанское» от Бобби Флая, сделанный из клубничного пюре и ликера со вкусом апельсина и завершенный небольшим количеством пузырьков.
Получите рецепт: Коктейль Гранд Шампанское
Бурбон-грушевый звездный пирог
Вкус карамели и ванили в бурбоне — прекрасное дополнение к сладким грушам Bosc в этом пьяном новогоднем пироге.Чтобы сделать его еще более праздничным, верхняя корочка сделана из звездочек, посыпанных мерцающим сахарным песком.
Получите рецепт: Бурбон-грушевый звездный пирог
Парфе для бранча с арахисовым маслом в стиле Элвиса
Отдайте дань уважения Королю потрясающим десертом, который сочетает в себе любимую комбинацию Элвиса из арахисового масла, банана и бекона с вафельным печеньем и взбитыми сливками в форме парфе.Подавайте угощения в прозрачных стаканах, чтобы слои были видны.
Получите рецепт: Парфе из арахисового масла «Бранч» в стиле Элвиса
Булочки с корицей
Сандра Ли использует предварительно приготовленное хлебное тесто, поэтому эти сладкие булочки с корицей могут быстрее попасть на стол для завтрака.
Получите рецепт: Булочки с корицей
Доброе утро, кексы
Поднимитесь и сияйте с сладкими апельсиновыми маффинами Ри Драммонд, украшенными сахарно-коричной начинкой для получения карамелизованной корочки.
Получите рецепт: Доброе утро, кексы
Шоколадно-ореховый тарт
Отметьте Новый год с декадентским пирогом от Giada.Шоколадная крошка тает, образуя насыщенное тесто с кусочками орехового фундука.
Получите рецепт: Шоколадно-ореховый тарт
Жареные груши на плите с Дульсе де Лече
Все, что вам нужно, это два ингредиента, чтобы приготовить домашний дульсе де лече от Алекса.Вы можете полить эти груши декадентской смесью или съесть ее ложкой.
Получите рецепт: Жареные груши на плите с Дульсе де Лече
Запеканка Колбаса Завтрак
Запеканка из колбасных изделий Триши Йервуд так же хороша как на ужин, так и на завтрак.Используйте колбасу из шалфея, чтобы получить ароматный травяной эффект.
Получите рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак
Макароны с лобстером и сыр
Сырная, липкая паста Ины с множеством омаров.
Получите рецепт: Макароны с лобстером и сыр
Полента Кростини
Всего из четырех ингредиентов можно создать хрустящие сырные треугольники поленты, которые отлично подойдут для вечеринки.
Получите рецепт: Полента Кростини
Бекон-свинина на палочках из лемонграсса
Эти фрикадельки из бекона и свинины на палочке подаются со сладким соусом чили.
Получите рецепт: Бекон-свинина на палочках из лемонграсса
Конус-Оли
Сделайте канноли еще проще, если наполните купленный в магазине рожок мороженого смесью рикотты, шоколада и фисташек.
Получите рецепт: Конус-Оли
Коктейль разрешения
Обратитесь к этому умному коктейлю, чтобы получить преимущество перед своими решениями.Этот напиток содержит мерло, улучшающий обмен веществ и богатый антиоксидантами.
Получите рецепт: Коктейль разрешения
Коктейль Сгроппино
Элегантный коктейль Giada De Laurentiis — это свежий классический итальянский коктейль с игристым Просекко и яркими нотами лимонного сорбета и мяты.
Получите рецепт: Sgroppino (итальянский коктейль)
Инжир в одеяле
Добавьте сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, обмакнутыми в яйцо, чтобы получился сладкий бутерброд для завтрака.
Получите рецепт: Инжир в одеяле
Скотч на скалах
Чувствуете себя не идеально в Новый год? Это блюдо впитает все, что осталось от жареных яиц, подливки и печенья.
Получите рецепт: Скотч на скалах
Идеальный пирог для бранча
Оливки, грибы, артишоки и два вида сыра заполняют тесто из филло.
Получите рецепт: Идеальный пирог для бранча
Французские тосты в шоколаде
Идеальный французский тост с шоколадным сиропом и кондитерским сахаром для декадентского новогоднего бранча.
Получите рецепт: Французские тосты в шоколаде
Соленые карамельные пирожные
Ина сбрызгивает горячие пирожные карамелью и сбрызгивает морской солью.
Получите рецепт: Соленые карамельные пирожные
Классическое жаркое в горшочке
Попробуйте легкое жаркое на медленном огне для группы из восьми человек.
Получите рецепт: Классическое жаркое в горшочке
Кровавая Мария
Замени текилу или мескаль на водку, чтобы превратить классическую кровавую Мэри в кровавую марию.
Получите рецепт: Кровавая Мария
Вафли с грушево-вишневым компотом
Немного имбиря и цедры апельсина придают этим вафлям праздничное тепло.Сверху выложите компот из груши и вишни на новогодний бранч.
Получите рецепт: Вафли с грушево-вишневым компотом
Портобелло Гратин
Сыр Мюнстер, покрытый слоями грибов портобелло в этом сытном гратене, приправленный панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.
Получите рецепт: Портобелло Гратин
Жареный перец и оливки
Подавайте аппетитные закуски на Новый год с жареным перцем и оливками.Впитайте шалфей, чеснок и лимонное масло с хрустящим хлебом.
Получите рецепт: Жареный перец и оливки
Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами
Эти смелые и классические ароматы сочетаются на тарелке и во вкусе, образуя идеальную платформу для богатого и интригующего сорта Каберне Совиньон.
Получите рецепт: Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами
Шоколадная бабка
Этот традиционный восточноевропейский торт с шоколадно-миндальной начинкой и сахарной начинкой из штрейзеля подходит как для завтрака, так и для десерта.
Получите рецепт: Шоколадная бабка
Сырный Чили Страта
Начните новый год прямо с этого сырного завтрака, состоящего из лепешек, сыра Оахака и яиц.Перец чили поблано добавляет мягкую пряность.
Получите рецепт: Сырный Чили Страта
Шампанское коктейль
Тост в честь нового года с этим элегантным коктейлем, который начинается с кубика сахара, пропитанного биттером.По мере растворения сахара шампанское становится более сладким.
Получите рецепт: Шампанское коктейль
Пицца «Жареная» в духовке
Используйте купленное в магазине тесто в качестве ярлыка или воспользуйтесь рецептом домашнего теста для пиццы Алекса Гуарнашелли и посыпьте смесью колбасы ягненка и карамелизованного лука.
Получите рецепт: Пицца «Жареная» в духовке
Техасский французский тост с бананами Фостер
Добавьте пикантности своему новогоднему бранчу с помощью тесто для французских тостов от Guy Fieri с апельсиновым ликером.
Получите рецепт: Техасский французский тост с бананами Фостер
Миниатюрные вишневые маффины Бланш
Праздничные кексы Триши полны нарезанных орехов пекан и сладкой вишни мараскино.Быстро посыпьте сахарной пудрой для праздничной презентации.
Получите рецепт: Миниатюрные вишневые маффины Бланш
Пудинг с круассаном от босоногой графини
Нужна идея для круассанов дневной выдержки? Barefoot Contessa превращает эту богатую слоеную выпечку в сладкий заварной крем, чтобы превратить его в восхитительный рождественский хлебный пудинг.
Получите рецепт: Круассановый хлебный пудинг
Брускетта с жареным чесноком
Поджарьте хлеб под жаровней и смажьте оливковым маслом и обжаренным чесноком, чтобы быстро перекусить.
Получите рецепт: Брускетта с жареным чесноком
Слайдеры с фрикадельками из баранины
Намазать маскарпоне из козьего сыра на булочку и посыпать мини-бургером из баранины или итальянской колбасы.
Получите рецепт: Слайдеры с фрикадельками из баранины
Грязный Мартини
Выпейте коктейль в стиле ретро, встречая Новый год.
Получите рецепт: Грязный Мартини
Хлеб Прошутто
Приготовьте легкую в употреблении закуску из купленного в магазине теста для французского хлеба и скатанных в полено ломтиков прошутто.
Получите рецепт: Хлеб Прошутто
25 простых идей новогоднего ужина
Эти простые идеи новогоднего ужина — лучший способ отпраздновать это до того, как мяч упадет!
От основных блюд до коктейлей с шампанским — отметьте Новый год с этими восхитительными блюдами.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Вне зависимости от того, какой сейчас год, выход на встречу Нового года может быть стрессовым и дорогостоящим.
Но даже если вы празднуете дома, нет причин, по которым ночь не может быть такой особенной!
Последний вечер года — лучшее время, чтобы наконец попробовать рецепт coq au vin или поупражняться в кулинарии с идеально обжаренными гребешками.
Сделайте свой новогодний праздник незабываемым с этими 25 вкусными новогодними идеями для ужина.
Новый год — это когда спать, смотреть телевизор и проводить время с близкими.
Скорее всего, в этом году вы перестарались, и последнее, чего вы хотите, — это проводить часы на кухне.
Это также обычно день, когда мы все ищем более здоровую пищу, чтобы компенсировать переутомление во время Рождества.
В этом чудо-горшке есть все необходимое, чтобы правильно начать год, и оно готово менее чем за 30 минут.
Когда я готовлю пир, я стараюсь обязательно включить в него несколько ярких блюд.
И этот традиционный южный салат — то, что вам нужно.
Он будет выглядеть так же хорошо, как на барбекю, как и на новогоднем столе, и я обещаю, у вас не останется ни кусочка.
С добавлением бобов, кукурузы, помидоров, лука, перца и огурцов, он хрустящий, сладкий и богат питательными веществами.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Если вы путешествуете с ним, храните заправку в отдельной ванне и хорошо встряхните перед смешиванием с салатом.
Не знаю, как вы, но я часто с трудом доживаю до полуночи.
После еды и питья в течение всего дня я обычно засыпаю до того, как мяч упадет, вообще пропуская празднование.
Так что большая миска чечевичного супа в течение дня — это то, что мне нужно, чтобы быть сытым, но не вялым.
Чечевица полна добра, и хотя она может выглядеть не очень красиво, она поможет вам сохранить энергию.
Нет ничего плохого в том, чтобы перестраховаться и приготовить тарелку чего-то, что, как вы знаете, будет хитом.
Феттучини Альфредо — идеальное блюдо, которое порадует всех.
Соус представляет собой простую смесь чеснока, масла, сливок и сыра, и вы можете положить ее на стол примерно через полчаса.
Подавайте с сочным цыпленком, приготовленным на гриле, или сделайте это еще лучше с помощью тающего во рту стейка.
А если вы хотите сделать его еще лучше, попробуйте добавить корейский чесночный хлеб!
Лосось обладает таким прекрасным цветом и вкусом, и я не думаю, что мы уделяем этому должное внимание.
Любое блюдо станет ярче, если к нему идеально подойдет идеально розовая рыба.
Я люблю его с картофелем фри, салатом, карри или в панировке с тако.
И, в отличие от курицы или свинины, вы можете замариновать ее за считанные минуты.
Все, что вам понадобится, — это мед, соя и немного лайма, чтобы получился лучший лосось, который вы когда-либо готовили.
Мука придаст готовой рыбе красивую корочку, а глазурь прилипнет.
Это блюдо выглядит устрашающе, и большинство людей не думают, что им удастся приготовить ту нежную говядину, которую можно получить в ресторанах.
Суть в том, чтобы готовить медленно и медленно.
Всегда полезно обжарить мясо перед тем, как положить его в кастрюлю. Это помогает сохранить сочность и придает дополнительный аромат.
Начните после обеда, а к ужину у вас будет горшок, полный сытной говядины и овощей, которые сочетаются с макаронами, картофелем или даже сырной полентой.
Готовить пиццу дома — всегда здорово.
Конечно, это грязно, но это часть удовольствия!
Что может быть лучше, чем провести Новый год, чем запачкать руки и попробовать что-то немного другое?
Мне нравится более светлая корочка на этом и восхитительные панировочные сухари!
В этой пицце много лука, но не стесняйтесь сокращать это количество вдвое.
И еще я добавил немного бекона, чтобы немного посолить.
Поднять бокал шампанского, чтобы встретить Новый год, — это так в прошлом году.
Но чокаясь коктейлей с шампанским? Вот как я планирую начать свои следующие 12 месяцев!
Биттеры ангостуры придают напитку что-то настолько теплое и успокаивающее, что еще больше усиливают сладость и нотку цитрусовых.
Если немного полюбить, грудинка может оказаться самым нежным куском мяса.
Но не ждите, что это блюдо будет готово за час.
Он нуждается в медленном и слабом приготовлении, чтобы помочь расщепить белки и создать маслянистую консистенцию.
Мне нравится использовать для этого свою мультиварку, готовить ее весь день, пока она не станет такой мягкой, что вам не понадобится нож.
Мне посчастливилось встретить Новый год в самых разных местах.
Но когда я нахожусь дома в холодную погоду, нет ничего лучше, чем одеяло на коленях и миска тушеного мяса, чтобы согреться.
Этот рецепт подходит для веганов и полон всевозможных вкусностей, от бобов и овощей до некоторых красивых специй и пищевых дрожжей.
Безусловно, это мой любимый суп!
Теоретически это очень просто. В него входят лук, говяжий бульон, хлеб и сыр.
И когда вы готовите его в этой очаровательной мини-чугунной посуде, оно просто привлекает внимание!
Говяжий бульон — это основа, придающая этому супу насыщенный вкус, и я бы порекомендовал добавить сверху немного хлеба и сыра.
Ключ к приготовлению этого превосходного супа — следовать инструкциям до буквы и следить за ним.
Я не говорю, что вы не можете выпить бокал коктейля с шампанским, пока готовите!
Ингредиенты добавляются в определенном порядке, чтобы усилить все эти уникальные ароматы и создать нужную густоту.
И не используйте нежирные сливки! Это кремообразный бисквит, которому нужно до последней калории.
Баранина обладает таким уникальным вкусом, и я признаю, что готовлю с ней недостаточно часто.
Так как оно имеет более твердую текстуру, чем кусок говядины, я люблю это тушеное мясо на медленном огне.
Очень похоже на традиционное тушеное мясо из говядины, его готовят осторожно, пока мясо не станет абсолютно идеальным.
Могу я рассказать секрет?
Coq au vin — это просто причудливая тушеная курица с беконом и луком.
Это правда. И нечего бояться!
Как и в случае с тушеной говядиной, курицу нужно готовить до тех пор, пока кожица не станет красивой и хрустящей.
Когда овощи станут мягкими, вы добавите красное вино, бульон и бренди, чтобы они разморозили кастрюлю и загустели.
По прошествии некоторого времени в духовке блюдо нужно некоторое время на плите, прежде чем подавать с дополнительным беконом и жемчужным луком.
Он не только восхитительно окрашен в сладкий горошек, но и придает такой приятный мягкий вкус, который обычно не является звездой шоу.
Если вы никогда раньше не готовили ризотто, вам потребуется еще пара дополнительных шагов.
Первый шаг — слегка поджарить сухой рис с луком и маслом.
Во-вторых, вам нужно будет добавлять жидкость поэтапно. Добавляйте его понемногу, давая ему полностью впитаться, прежде чем добавлять что-либо еще.
Это ключ к невероятной кремовой текстуре.
И не экономьте на пармезане! Он обязателен к любому ризотто!
Если можете, я настоятельно рекомендую купить свиные отбивные у мясника.
Те, которые вы найдете в супермаркете, обычно относительно тонкие, и я думаю, что они намного лучше, когда они толстые и сочные.
Толщина их также помогает предотвратить высыхание. Мы все были там!
Филе миньон может быть фантастическим куском мяса при правильном приготовлении.
И давайте будем честными, это блюдо выглядит впечатляюще!
Я делаю другое дело — немного поджариваю бекон после обжаривания говядины. Это обеспечивает красивую хрустящую текстуру после выпечки.
Лучше всего использовать чугунную сковороду, чтобы она стала горячей и горячей для первого готовки.
Затем можно сразу же переложить в духовку для более длительного прожаривания.
На любом застолье очень важен выбор сторон.
Я особенно люблю кукурузный хлеб, потому что это отличная закуска, и она хорошо сочетается практически со всем.
А что может быть лучше быстрой версии Bisquick, чтобы сократить время на подготовку?
Так как его так легко приготовить, почему бы не сделать пару партий, добавив перца халапеньо в одну и много зрелого чеддера в другую?
Прайм-ребро — это остановка внимания; в этом нет никаких сомнений.
К тому же он немного дороже, а значит, его следует приберегать для особых случаев.
Я не знаю более особенного случая, чем сказать: «До свидания!» к году.
Итак, как сделать так, чтобы этот дорогой кусок говядины был идеальным?
Используйте обратное обжигание! Готовьте на медленном огне, пока он не станет подходящим, а затем дайте краям немного любви на сильном огне.
Как ни странно, после долгой готовки вам нужно будет дать суставу отдохнуть, чтобы все это расслабилось, прежде чем запекать в горячей духовке, чтобы края подрумянились.
Я всегда был большим поклонником ньокки, но этот рецепт с рикоттой — совсем другое!
В отличие от традиционных ньокки из картофельного пюре, которые могут быть немного привередливыми, этот рецепт очень прост. Даже дети могут присоединиться к веселью!
После того, как пять ингредиентов смешаны в тесто, вы можете раскатать его в бревна и нарезать порции.
Ньокки необходимо отварить, и когда они будут готовы, они всплывут на поверхность.
Эта южная классика является обязательной новогодней покупкой.
Полный бекона, колбасы Андуй, перца, перца чили и приправы каджун, он включает все нужные ноты, чтобы оживить вашу ночь.
Это блюдо очень хорошо хранится, так что вы даже можете приготовить его за день или два заранее и позволить ароматам слиться в холодильнике.
Иногда все, что вам нужно, — это успокаивающая тарелка, полная ностальгии, а у мясного рулета этого есть в избытке.
Cracker Barrel превосходит всех, когда дело касается мясного рулета.
Добавить крекеры Ritz вместо панировочных сухарей? Абсолютный гений!
Это может быть еда, не отмеченная звездой Мишлен, но она всегда вкусная и домашняя.
Новый год не будет полным без сладкого, и этот торт идеально подходит для празднования.
Чудесно легкий торт с ароматом апельсина, что делает его отличным дополнением к коктейлям с шампанским.
Разделение яиц обеспечивает легкий и пушистый пирог. Всегда взбивайте масло и сахар, пока он не станет красивым и густым.
Все, что нужно для этого торта, — это простая глазурь, которую можно украсить засахаренными цитрусовыми завитками.
Я не думаю, что любое застолье будет полным без тарелки макарон с сыром.
Дети любят его так же, как и взрослые, и вы можете есть его со всем, от жареной курицы до грудинки и даже с обжаренными гребешками.
Мне особенно нравится этот рецепт, потому что в нем используется мускатная тыква.
Это дает прекрасный цвет, который дети могут принять за упакованные вещи, которые им так нравятся!
Но он также добавляет сладости блюду и порция овощей на каждой тарелке.
Победа, победа!
Переваренные гребешки могут стать эластичными, и этого будет достаточно, чтобы вы вообще не приготовили их.
Но когда все сделано правильно, это легкие маленькие кусочки маслянистой пользы.
Обязательно очистите мышцы от боков, это может быть очень жевательно и неприятно.
И убедитесь, что они суперсухие, прежде чем ложиться в кастрюлю! Лучше, чтобы они высохли и образовали корочку, а не готовились на пару на сковороде.
Тогда, как и в случае с хорошим стейком, сковорода должна быть красивой и горячей.
Растопите сливочное масло и масло до образования пены и готовьте гребешки, не двигая их, чтобы образовалась корочка.
Все, что вам нужно, это пара минут с каждой стороны, и готово!
Дайте им отдохнуть, пока вы добавляете травы в масло, которое можно полить и подавать.
50 лучших идей для новогодней вечеринки
Awesome Идеи для новогодних вечеринок для взрослых, которые можно отпраздновать дома, с праздничными украшениями, мероприятиями, темами, закусками и коктейлями. Эти простые идеи включают бесплатные печатные вывески для украшения.
Идеи новогодней вечеринки дома
Нет лучшего способа отпраздновать конец года, чем устроить новогоднюю вечеринку для взрослых друзей или соседей.
На протяжении многих лет мы делали кое-какие забавные вещи для Нового года, например, ходили на большие мероприятия в отелях, интимные званые обеды, вечеринки на больших вечеринках и даже вечеринки в барах — хорошо, это было в мои 20 лет. Но я все же предпочитаю устраивать интимные посиделки для наших самых близких друзей.
Держите вечеринку скромной. Пригласите от 12 до 16 друзей. Это количество гостей достаточно велико, чтобы устроить вечеринку, но достаточно мало, чтобы вы могли провести время друг с другом. Вот несколько лучших идей, которые помогут вам организовать новогоднюю вечеринку.
Украшения
Все начинается с цветовой схемы , и поскольку это празднование конца года, черный и золотой или серебряный — идеальное сочетание.
Комбинируйте черно-белую ткань с тканью, расшитой золотыми блестками, чтобы создать сверкающее покрытие стола. Черно-белый шевронный принт добавляет графичности и приятного контраста.
ПАРТИЙНЫЙ СОВЕТ: Используйте ткань прямо с болта для простого и недорогого варианта декорирования.
Воздушные шары
Надуйте воздушные шары и добавьте их в декор. Купите небольшие баллоны с гелием в магазине для вечеринок, чтобы подарить вам плавающие воздушные шары, которые вы можете прикрепить к концам фуршетных столов, или создайте стол с воздушным шаром в центре.
Вентиляторы для бумаги
Используйте массовые бумажные вееры, чтобы создать интересный фон. Прикрепите их к стене со смещением от центра или внахлест или подвесьте их к потолку для передвижения. Они мне как бы напоминают пузыри шампанского!
Нарядите шампанское
Добавьте забавные детали для подачи шампанского, например, добавьте мини-галстуки-бабочки к фужерам для шампанского.
Мини-бутылки для сервировки
Подавайте мини-бутылки игристого вина, чтобы гости могли взять бутылку и продолжить движение. Завяжите черную соломинку, чтобы ее было легче потягивать, и, если хотите, прикрепите этикетку для печати. Завершите их квадратом ткани, перевязанным лентой.
Шумогенераторы
Пусть новогодние попперы и шумоглушители станут частью декора. Положите их на поднос на столе или добавьте в центр торта в виде пучка, чтобы получить неожиданный центральный элемент.
Сувениры
Скажите «спасибо» гостям и отправьте их домой с банкой или сумкой, наполненной одним из наших рецептов приправленных орехов пекан. Привяжите к одной из этих координирующих бесплатных бирок для печати. ПРИМЕЧАНИЕ: , так как на некоторых из них есть 2014 год, вы можете просто использовать те, которые говорят «праздновать».
Вы также можете сделать мини-наборов для похмелья с помощью ибупрофена и бутылочек с водой или педиалита. На следующий день добавьте маски для глаз или лица для дополнительного увлажнения.
Новогоднее меню закусок шведский стол
Подавайте легкие закуски для создания атмосферы коктейльной вечеринки. В канун Нового года вы можете сделать их немного необычными, но вам также понадобятся сытные блюда, которые помогут вашим гостям дожить до полуночи.
Для тематической идеи устройте новогодний буфет для вечеринок, в который подают завтрак или закуски в стиле позднего завтрака. Это идеальный способ встретить Новый год.
снэки
Используйте эти рецепты для сервировки на вечеринке или для упаковки подарков в качестве подарков на вечеринке.
Икра
Добавьте элемент неожиданности и декаданса с икорным батончиком. Вы можете найти икры по доступной цене по цене 30 долларов в более дорогих продуктовых магазинах (например, Wegman’s).
Держите его на льду и подавайте маленькой ложкой из керамики или другого материала. Не используйте металлические ложки ; это изменит вкус икры.
Что пить
Если это новогодний праздник — обязательно шампанского! Установите барную тележку с игристыми напитками и добавьте в нее восхитительные ликеры или сделайте один из этих коктейлей золотистого цвета своим фирменным напитком на ночь.
Пунш для вечеринок
Punch, безусловно, отличный вариант для обслуживания толпы. Подавайте вечеринку с игристым шампанским, чтобы встретить новый год. Цвет золота сочетается с декором; всегда хорошая идея для фирменного напитка!
Этот кислый пунш для виски с простым медовым сиропом — гарантированно выигрышный рецепт!
Наш игристый фруктовый пунш можно приготовить с шампанским или без алкоголя. Отличный вариант для обозначенных водителей.
Этот простой персиковый пунш начинается с миксера, поэтому вы можете быстро собрать его и приготовить.
Новогодние рюмки с желе
Разместите веселые и праздничные квадраты с желе из шампанского, чтобы стильно воплотить старую идею шота с желе. Подавайте их в мини-стаканах для мартини или раздайте по подносу с небольшими бумажными стаканчиками, наполненными этими лакомствами.
Получите вечеринку poppin ’
Создайте бар с попкорном и шампанским, чтобы получить уникальную идею для вечеринки, где десерт сочетается с коктейлями. Просто разлейте купленный в магазине сладкий попкорн в банки и предоставьте гостям бумажные мешки.
Разложите бутылки с шампанским и стаканы, чтобы гости могли помочь себе.
Десерт
Обеспечьте праздничный десертный стол с мини-десертами и вариантами размера укуса. Повесьте декоративный фон, например подвесные бусины, майларовые занавески, бумажные вееры или простой кусок ткани.
Вы можете использовать тему, как весь шоколад, или приготовить некоторые из этих рецептов.
Следуйте всем лучшим советам по созданию десертного стола или соберите шоколадную доску для колбасных изделий, чтобы получить супер простой вариант десерта.
Фотобудка
Запечатлейте вечер с помощью фотобудки своими руками, которую легко сделать. Просто повесьте майларовую штору на стену и приготовьте боа из перьев, маскарадные маски, цилиндры, новогодние очки, диадемы и т. Д.
Используйте любую или все эти идеи для вечеринок в канун Нового года, чтобы устроить дома сказочный праздник для своих взрослых друзей. Они обязательно выведут ваше развлечение на новый уровень!
Если вам понравился этот пост, прикрепите его и поделитесь с другими, или оставьте мне приятный комментарий ниже.Не забудь подписаться на меня в Instagram и Facebook !
25 новогодних закусок, которые TikTok преследует более
Вам не нужно ехать в Луизиану, чтобы насладиться настоящим крабовым отваром для новогодних закусок. Возможно, вам не придется ехать дальше своей кухни. Попробуйте каджунские ароматы и выйдите за пределы своей зоны комфорта в этом сезоне. Кроме того, я хотел бы поблагодарить этот звук за то, что он #onbrand.
Сырные шарики с беконом и халапеньо
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Вы когда-нибудь читали название закуски и любили каждое слово? Бекон? Проверять. Халапеньо? Двойная проверка. Сырные шарики? Бесконечное количество проверок. Мы начинаем думать, что сыр делает все лучше.
Walking Tacos
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Хорошо, если вы когда-нибудь были на карнавале или ели из фургона с едой, вы, скорее всего, знакомы с ходячим тако. Но если это не так, это именно то, на что это похоже.Чипсы в пакете — это заменитель скорлупы, и он полон содержимого тако. Пластина не нужна.
Nuts and Bolts
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Удобная для детей закуска в канун Нового года тоже важна! Смешайте обычные предметы в кладовой, дайте блюду крутое название и вуаля: у вас есть закуска, которая понравится детям и взрослым.
Chicken Tenders
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Куриные тендеры не нуждаются в пояснениях. Но мы отметим, что этот рецепт включает арахисовое масло, поэтому будьте осторожны, если у вас или у гостя аллергия.
Veggie Lollipops
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Опять же, давая приложению забавное название! Возможно, вы не думаете, что леденцы на палочке и овощи идут вместе, но в этом вы ошибаетесь.
Roasted Red Peppers
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он создан.
Нам нужно как-то сбалансировать весь этот сыр. Полностью вегетарианское блюдо — идеальное очищающее средство между более насыщенными праздничными закусками.
Укусы брокколи
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Еще овощи! В последнее время брюссельская капуста является самым ценным продуктом овощного мира, но давайте не будем забывать о хорошей оле брокколи. Наслаждайтесь этим хрустящим (и ладно, сырным) рецептом.
Водные каштаны в беконе
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Если сыр — самый распространенный ингредиент в этом списке, то бекон — его помощник. В бекон можно завернуть что угодно: сыр, курицу, вышеупомянутую брюссельскую капусту… все, что угодно. Так почему бы не добавлять водяные каштаны в новогодние закуски?
Груша, бекон и сыр
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Еще раз бекон и сыр. Мы не планировали это (обещание). Но на этот раз есть плоды.Итак, это в основном фруктовый салат… если бы во фруктовый салат был бекон и сыр.
Jalapeño Poppers
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Итак, мы бы сказали, что весь этот бекон становится чрезмерным, но на вкус он настолько хорош, что мы не будем. Очевидно, вы можете приготовить попперсы с халапеньо традиционным способом без бекона. Но сейчас Новый год, так что вы можете его немного оживить.
Deviled Eggs
Контент TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Яйца с пряностями не ошибаются, и они являются хорошим вариантом закусок без глютена в канун Нового года. Вам нужно только сварить яйца — остальные ингредиенты не требуют духовки или плиты. Супер просто!
Funeral Potatoes
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Обычно мы не суеверны, но есть что-то со словом «похороны» в названии кажется неразумным. Погодите, а есть оладьи, сыр, крекеры и ? Хорошо, мы могли бы сделать исключение.
Pizza Crescent Rolls
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Рулоны Crescent настолько универсальны. Вы можете использовать их для десертов, закусок или в качестве масляного дополнения к званому обеду. Приготовление домашней пиццы популярно (не зря!), Поэтому сократите время на приготовление и используйте эти роллы в качестве закуски перед ужином.
Snack Charcuterie
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Это не обычная закуска — это классная закуска. Крылышки, куриные ползунки, свиньи в одеяле, куриные наггетсы… вы поняли. Создатель признается, что он и его семья кладут на одну доску наименее полезные закуски. Похоже на наши семейные узы.
Роллы с лобстером
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Кто сказал, что роллы с лобстером подходят только летом? Конечно, в зависимости от того, где вы живете, Новый год может быть теплым.В таком случае это может быть нормой. Что касается остальных, не ограничивайте свой выбор блюд определенным сезоном. Съешьте ролл с лобстером!
Black-Eyed Peas Queso Dip
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Это последний рецепт сыра — обещание. Считается, что черноглазый горошек принесет удачу в новом году, а создатель просто добавил немного сыра. Учитывая последние два года, хорошее настроение не повредит!
Домашние суши
Содержание TikTok
Этот контент также можно просмотреть на сайте, с которого он был создан.
Копите монеты и делайте в этом году свой любимый суши-ролл дома. Этот овощной рецепт обязательно понравится вашим гостям.
Идеи вегетарианского новогоднего меню
Я дома, в Лос-Анджелесе, вакцинирован, получил усиленную вакцину, счастлив, что жив, и абсолютно истощен — измотан и разбит настолько, что даже не подозревал, что могу быть. Что за год. Я не собираюсь завтра на вечеринку, но отпразднуу с мужем, парой друзей, двумя хорошими собаками в дурацких шляпах и большим обедом дома.
Я живу этой стадией планирования меню, когда все еще возможно каждое будущее во всех возможных комбинациях. Я думал, что мы начнем с коктейлей (см. Ниже!) И нескольких закусок на кофейном столике. Может быть, немного хрустящего жареного нута с большим количеством лимонной цедры и перца алеппо, немного приправленных тамариндом орехов с сыром, и этот очень легкий свекольный соус с лабне и оливковым маслом, который я люблю с копьями холодных персидских огурцов и теплыми. лаваш.
Когда мы садимся ужинать, я хочу сочные, дымные портобелло au poivre со сливками из шпината и кучу колканнона с хрустящим луком-пореем и пухлыми веганскими йоркширскими пудами (этот новый рецепт сделан не с говяжьим жиром, и я не могу дождаться попробовать).Или подожди! Может быть, я хочу вместо этого приготовить несколько пышных домашних пицц с сырными краями и большой красивый цитрусовый салат в сицилийском стиле.
На десерт, я думаю, груши-пашот в красном вине с густыми сливками и сочными зернами граната на вершине подойдут под настроение — в цельных фруктах на десерт есть что-то такое тихо праздничное, — но я также заметил этот розмарин. медово-миндальный пирог. Смогу ли я все это сделать? Нет, я все это исправлю до завтра, обещаю.
Веганские йоркширские пудинги
Перейти к рецепту.
Еще одна вещь!
Я собираюсь освободить место на кухонном столе, чтобы поставить бокалы и гарниры для мартини, приготовленного Ребеккой Пепплер. Завтра утром я смешаю все это в большой миске, затем вылью все это в пустую бутылку из-под ликера и поставлю в морозилку, чтобы остыть.
Если вы хотите сделать то же самое, вам понадобится 9 унций сухого джина , 9 унций сухого вермута и 4 ½ унции фильтрованной воды . Смешайте, охладите, затем отмерьте 3 унции для каждого напитка и добавьте гарниры, например, зеленых оливок , кружочков лимона , крошечных коктейльных луковиц, немного оливкового раствора или что угодно.
По этому рецепту получается ровно 6 напитков, поэтому удвойте его и наполните / охладите вторую бутылку емкостью 750 мл, если вы хотите приготовить еще коктейли. С Новым годом и до встречи на следующей неделе!
Напишите нам по адресу [email protected] . Информационные бюллетени будут заархивированы здесь . Если у вас есть вопросы о вашей учетной записи, обращайтесь к моим коллегам по телефону [email protected] .
13 лучших традиционных новогодних блюд
Ральф Смит
Начало нового года всегда является поводом для празднования, которое обычно включает в себя обилие игристых коктейлей с шампанским, обязательство выполнить одно или два новогодних решения и время, проведенное с друзьями и семьей.Однако один из способов празднования наступления Нового года — это вкусная еда для удачи, которая, как считается, принесет удачу в будущем! Многие из этих традиционных новогодних блюд занимают особое место в определенных культурах и уникальны по своему происхождению, значению и приготовлению.
Традиционный новогодний обед включает в себя ингредиенты, которые вы, вероятно, любите регулярно (например, зерновые, бобовые и даже такие сладости, как новогодние десерты), но, возможно, не подозреваете, что они связаны с удачей! Планируете ли вы провести Новый год в компании близких друзей или просто пообщаться с семьей, приготовление вкусного блюда — отличный способ сохранить традиции и оптимизм в будущем.Все эти ингредиенты предназначены для того, чтобы пробудить в них позитив после того, как, наконец, наступит новый год. Просмотрите некоторые из этих традиционных новогодних блюд — возможно, вы захотите попробовать их 1 января!
Просмотр галереи 13 Фотографии
1 из 13
Свинина
Свинина — популярный протеин для многих обеденных столов, но особенно в Новый год.Считается, что свинина олицетворяет прогресс в новом году. Кроме того, некоторые считают, что свинина символизирует как процветание, так и богатство. Эта свиная вырезка — отличный выбор для новогоднего ужина.
Получить рецепт Ри.
МАГАЗИН НОЖИ
2 из 13
Спаржевая фасоль
Черноглазый горох — основной продукт южной кухни и традиционной еды для души, и считается, что он символизирует процветание в новом году.В этот день популярны такие блюда, как Hoppin’John, и это Black-Eyed Pea Dip также является хорошим выбором для празднования.
Получить рецепт Ри.
МАГАЗИН ВЫПЕЧКИ
3 из 13
Кукурузный хлеб
У каждого свой способ приготовить кукурузный хлеб, но независимо от того, каким способом вы его готовите, это отличное блюдо для новогодней трапезы. Кукурузный хлеб связан с праздником, потому что считается, что его яркий золотой цвет является символом богатства и денег, как и зелень капусты.Кукурузный хлеб Ree’s Skillet легко приготовить, и его еще проще съесть!
Получить рецепт Ри.
МАГАЗИН НАВЫКОВ
4 из 13
Чечевица
Чечевица — невероятно универсальный бобовый продукт, который отлично подходит для супов и рагу. В Италии чечевица — распространенный ингредиент, который подают в честь начала нового года, так как считается, что она приносит удачу.В Древнем Риме считалось, что чечевицу дарили, чтобы пожелать удачи. Независимо от того, что вы решите приготовить из чечевицы, всегда полезно получить урок о том, как правильно ее приготовить, чтобы она всегда получалась идеальной.
Получить рецепт.
СЕРВИСНЫЕ ТАРЕЛКИ ДЛЯ МАГАЗИНОВ
5 из 13
Капуста
Считается, что капуста, как и зелень капусты, приносит удачу в новом году и, учитывая ее внешний вид, является символом денег, богатства и процветания.Капуста — это супер универсальный ингредиент, который добавляет отличный хруст в такие бутерброды, как эти тушеные свинины от Ри!
Получить рецепт Ри.
ТОРГОВЫЕ ТАРЕЛКИ
6 из 13
Гранаты
В греческой культуре считается, что употребление в пищу гранатов, особенно ярких плодов внутри них, приносит удачу в новом году. Кроме того, считается, что гранат символизирует процветание, и его обычно дарят, чтобы пожелать удачи кому-то другому.В этом году перекусите гранатом и попробуйте эти праздничные гранатовые бенгальские огни.
Получить рецепт Ри.
СЕРВИСНЫЕ ТАРЕЛКИ ДЛЯ МАГАЗИНОВ
7 из 13
Кекс
Приготовление круглых или кольцевых тортов и выпечки — особый обычай для многих новогодних встреч. Считается, что круглая форма приносит удачу в новом году и символизирует «полный круг» удачи в ближайшие месяцы.Этот лимонный пирог — любимое блюдо и отличное блюдо в честь этой традиции.
Получить рецепт Ри.
МАГАЗИН ВЫПЕЧКИ
8 из 13
Бобы
В Аргентине фасоль обычно готовят и едят прямо перед полуночью. Жители Аргентины верят, что употребление в пищу бобов поможет приветствовать удачу в карьере в новом году.Попробуйте приготовить традиционное аргентинское блюдо из фасоли, например локро, или приготовьте праздничный рецепт из запеченной фасоли, подобный этой.
Получить рецепт Ри.
МАГАЗИН ВЫПЕЧКИ
9 из 13
Лапша
Лапша — очень распространенный новогодний ингредиент (в частности, лунный Новый год) во многих азиатских культурах, так как считается, что она символизирует долголетие в наступающем году.Традиционно не только готовить блюда из длинной лапши (известной как лапша йи мейн), такой как лапша соба и ло-мейн, но и длинная лапша должна оставаться нетронутой и никогда не должна быть разрезана или сломана. Также рекомендуется есть длинную лапшу, а не жевать ее, так как это приветствует удачу в новом году.
Получить рецепт.
МАГАЗИН СМЕСИТЕЛЬНЫХ ЧАШЕК
10 из 13
Коллард зелень
Зеленая капуста, которую часто готовят вместе с такими продуктами, как черноглазый горох, является традиционным для празднования Нового года.Считается, что зеленые связаны с удачей, поскольку многие считают, что они являются символом денег. Этот рецепт — отличный способ использовать зелень на ужин.
Получить рецепт.
МАГАЗИН ПОСУДЫ
11 из 13
Рис
Во многих культурах считается, что рис и другие злаки помогают принести удачу в новом году, потому что при приготовлении они увеличиваются в объеме, что является символом изобилия и плодородия.Приготовьте восхитительный рецепт риса, подходящий для толпы, как этот простой рецепт самой Ри!
Получить рецепт.
12 из 13
Рыбы
Рыба обычно готовится к празднованию Нового года во многих различных культурах, так как ее чешуя, как считается, представляет собой монеты и, следовательно, выступает как символ процветания и удачи в ближайшие месяцы. Этот салат с капустой и жареным лососем — идеальный выбор для приготовления рыбного блюда на ваш праздник.
Получить рецепт Ри.
13 из 13
Виноград
Вкусная закуска в любой день года. Виноград — очень традиционная еда для празднования Нового года в Испании и других испаноязычных странах, таких как Мексика и Куба. Когда часы пробивают полночь, принято съедать 12 ягод винограда, что означает удачу на каждый месяц нового года. Подайте красивую сырную доску для собственного праздника и положите немного винограда!
Получить рецепт.
ЛОЖКИ ДЛЯ МАГАЗИНА
Реклама — продолжить чтение ниже
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Маленькие праздники: 22 рецепта, чтобы сделать интимную новогоднюю встречу похожей на вечеринку | Новый год
Вариант Omicron, возможно, разрушил любые надежды на нормальное приветствие в 2022 году, но все же можно провести незабываемую вечеринку, хотя и немного более интимную.
Если и чему нас научили последние два года, так это тому, что еда — это мазь. Будь то легкое приготовление закусок, изысканное блюдо или классические канапе — изменение социальных обстоятельств не должно исключать веселья из меню. И нет нужды в минимальной суете.
Варианты с меньшими затратами
Вертушки для выпечки
Вертушки для вечеринок Felicity Cloake можно подготовить заранее. Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian. Фуд-стилист: Джек Сарджесон.

Как говорит Фелисити Клоук, «почти все лучше завернуть в тесто». Ее маленькие вертушки — классика вечеринок и закуска, которую можно приготовить во всех смыслах, если вы используете купленное в магазине слоеное тесто. При изготовлении с нуля их можно подготовить заранее, настроить под размер толпы и оставить замороженными до тех пор, пока они не понадобятся. После запекания подавайте в теплом виде.
Куриные крылышки в глазури
Липкий маринад, густо покрывающий теплые жареные куриные крылышки, имеет большое значение. Рецепт Анджелы Хартнетт требует 30 минут маринования и 30 минут запекания, но время на приготовление практически ничто.Возможно, предложите дезинфицирующее средство для рук на столе поблизости, так как пальцы будут лизать .
Пизетта
Пизету Найджела Слейтера можно украсить чем угодно, от перца до свинины. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer
Это маленькие кружочки теста, приготовленные до золотистого цвета и покрытые чем угодно, от перца и песто до свинины. Если у вас есть настольный миксер и полчаса, чтобы тесто поднялось, приготовить основу для мини-пиццы Найджела Слейтера несложно. Менять его комбинации топпинга еще проще — время приготовления меньше 10 минут, и гости даже могут сделать это сами, когда тесто будет готово.
Рулоны рисовой бумаги
Этот свежий, пикантный вариант отлично подходит для обеда, особенно если один или несколько ваших гостей не могут есть глютен. В версии Йотама Оттоленги протеиновую начинку — будь то тофу, курица, говядина или креветки — можно приготовить за день. Поэтому, когда наступает день вечеринки, все, что вам нужно сделать, это наполнить, свернуть и подать. И если вы сделаете все сразу, это все равно займет меньше часа.
Вегетарианские рулетики с сосисками
Обычную мясную основу можно легко заменить на любую из альтернативных продуктов Фелисити Клоук, предложенных Фелисити Клоук, и она будет готова всего через час.Рецепт станет еще проще, если вы решите купить готовую выпечку в магазине. Вегетарианские роллы с сосисками
Felicity Cloake отдают предпочтение вкусам умами. Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian. Фуд-стиль: Loic Parisot.
Орехи со специями
Здоровые, вызывающие привыкание и быстрые в выпечке орехи Томазины Миерс — идеальный компаньон к напиткам, когда полдень переходит в вечер или незадолго до начала фейерверка.
Инжир с беконом и перцем чили
Если положить бекон, красный перец и сироп на карамелизованную основу из инжира, можно получить липкие, сладкие и соленые блюда в один укус.Этот рецепт канапе от Алекса Лау из Bon Appetite на удивление неприхотлив, учитывая, насколько красив готовый продукт, и является идеальным дополнением к позднему завтраку или послеобеденному спреду.
Тостадас из обугленной кукурузы и бобов с айоли халапеньо
Насыщенный бобовый салат на основе хрустящей тортильи уравновешивает свежий и острый вкус с приятным хрустом. Все ингредиенты по рецепту Томазины Майерс можно приготовить заранее, менее чем за час. Тогда сборка проста.
Тостадас из обугленной кукурузы и фасоли Томасины Мерс с айоли халапеньо уравновешивают свежесть, остроту и хрусткость в одном укусе.Фотография: Юки Сугиура / The Guardian. Фуд-стилист: Ая Нисимура. Стиль реквизита: Сонгсу Ким.
Проекты для вечеринок
Blinis
Если сокращенный список гостей не помешает дресс-коду черного галстука, то вы также можете добавить мартини и блины. Основу этого классического канапе можно приготовить заранее, для легкой сборки начинок — от классической сметаны и лосося до пюре из свеклы — когда придут тусовщики. Питание для меньшего количества людей означает, что вы в любом случае можете потратить немного больше на более вкусную икру.
Добавьте необычную рыбную икру на блины от Felicity Cloake. Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian
Жареный чеснок и соус из сладкого перца
Разделка чеснока может быть утомительным (и ароматным) процессом, но Йотам Оттоленги предполагает, что предварительная подготовка гвоздик поможет быстро поджарить их, когда прибудут гости. . С сладко-перечным соусом, который можно хранить в холодильнике, это эффектная закуска, которую нужно заранее приготовить.
Тайские рыбные котлеты
Рыбные котлеты со вкусом красного карри в сочетании со сладким домашним соусом для окунания, прекрасно подаются теплой ночью на открытом воздухе со свежим огурцом или, по крайней мере, могут вызвать ощущение лета, если погода не подходит » т позволять.Шеф-повар Пайлин Чонгчитнант из Hot Thai Kitchen говорит, что приготовить блюдо не так уж сложно, хотя это может быть немного неудобно, но с правильной рыбой.
Укусы фалафеля
Джорджина аль Байех делится рецептом фалафеля своего отца, который требует больших усилий, если готовить его с нуля, но также и высокой награды. Сделанный из сушеного нута, он требует замачивания, осушения и охлаждения, но конечный продукт представляет собой красочный праздник традиционных специй в небольших размерах. Сочетайте с тахини, маринованными овощами и лепешкой на ваш выбор.
Джорджина аль Байех делится рецептом фалафеля своего отца с севера Ливана. Фотография: Мартин Пул / The Observer
Samosas
Чтобы приготовить легкую выпечку и горячее, в индуистском стиле пряные картофель и горох в рецепте Aktar Islam, требуется пара часов, но конечный результат — это радость, которую можно передать всем номер.
Домашние пироги для вечеринок
Если бы крошечные мясные пироги — классический австралийский продукт для вечеринок — было просто приготовить с нуля, они, вероятно, не занимали бы так много места в морозильном проходе.Этот рецепт от Наги Маэхаши из Recipe Tin Eats потребует времени и терпения, но как только вы откусите кусочек домашнего теста и увидите, как внутри разливается теплая, нежная говядина и подливка, готовый вариант может навсегда испортиться.
Vol-au-vents
Этот классический канапе возвращается, и это понятно. Что может не понравиться в легком, слоистом, золотом тесте, наполненном пикантными вкусами? Хотя процесс изготовления кондитерских изделий является кропотливым, вы можете избавить себя от хлопот и забрать готовые ящики в магазине, а затем просто выбрать, какой из 17 вариантов начинки, перечисленных выше, вставить в них.
Жареный во фритюре окунь с салатом из зеленого манго
Шеф-повар и фермер Палиса Андерсон говорит, что «нет лучшего праздничного блюда», чем жареный во фритюре окунь с пикантным салатом из зеленого манго. Слегка терпкий, слегка сладкий и смешанный со сливочными нотками манго, он создан для небольшой группы, разделяющей большие чувства.
Картофель с помадой Hasselback
Картофель с помадой Yotam Ottolenghi с помадой от Yotam Ottolenghi сбалансирован хрустящей и кремовой в одной кастрюле с добротой. Фотография: Йоханна Паркин / Johanna Parkin (введена в эксплуатацию)
Картофель с помадой Yotam Ottolenghi с хасселбэком, безусловно, радует публику, даже если это толпа из одного человека.Повар предупреждает, что процесс жарки потребует времени и внимания. Но после приготовления тонко нарезанные вершины красиво разлетаются веером.
Булочки с яйцом, креветками и каперсами
В этом модном сэндвиче нарезанный хлеб заменяется мягкими домашними булочками, а затем в смесь яйца и майонеза добавляются креветки и каперсы. Добавьте этот улучшенный бутерброд с яичным салатом, чтобы придать особый смысл небольшому обеду на заднем дворе.
Десерты Запеченные блинчики Алекса Джексона с начинкой из рикотты и вишневым соусом привносят сладость и пикантность в один глоток с полным вкусом.Фотография: Ола О Смит / The Guardian. Фуд-стилист: Эстер Кларк. Стиль реквизита: Ханна Уилкинсон. Ассистенты питания: Кейтлин Макдональд и Трой Уиллис.
Блинчики для вечеринки Алекса Джексона с начинкой, складываются и выпекаются. Хотя общее время приготовления составляет чуть менее двух часов, очень мало из этого требует активной подготовки.
Mini pavlovas
Pavlovas — это традиционный способ провести год в Австралии, в котором есть все, от свежих фруктов до покупных леденцов. Для меньшего сбора можно просто уменьшить блюдо.Хрустящая легкая меренга Мэгги Бир сделана с нуля и покрыта густыми сливками. Для версии, не требующей больших усилий, возьмите формочку для печенья на купленную в магазине полноразмерную основу павлова и посыпьте ее лучшими свежими фруктами, которые вы можете найти, все равно даст довольно удовлетворительный результат.